在繁華的都市中,美食總是有著不可抗拒的魅力。成都,這座享有“天府之國”美譽的城市,不僅有著豐富的歷史文化底蘊,... [詳細內(nèi)容]
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發(fā)布日期:2020-11-24 來源:四川小吃培訓 作者:成都小吃培訓 瀏覽:5868次
冒菜是成都的特色,就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋,火鍋就是一群人的冒菜。冒菜是川西平原獨有的風味小吃。以其獨特的口味和實惠的價格,贏得了群眾的喜愛。冒菜價格低廉,麻辣鮮香,既解饞又下飯,客人不僅可以根據(jù)自己的喜好隨意點取,而且等菜冒好以后,還可以根據(jù)自己的口味輕重隨意添加佐料。所以眼下這樣的冒菜館生意家家都不錯。
成都冒菜底料技術培訓多少錢?冒菜發(fā)源地道老成都味道,正宗成都冒菜:味道好才王道,小餐飲發(fā)財之道,經(jīng)成都飄味緣餐飲管理公司創(chuàng)始人張老師多年的冒菜功底,潛心研制,繼承無法模仿的祖?zhèn)髅胤剑瑐鞒欣铣啥嘉兜馈,F(xiàn)今又與重慶新派火鍋風味完美演繹!遵循“要美味更要健康”的理念,不斷研發(fā)升級味型,味道遠遠超過從前:油紅清亮,舍得成本使用純正菜仔油,色拉油及數(shù)種上等名貴香料,精選辣椒炒制,菜品出鍋后加以小米辣,上等青花椒,其產(chǎn)品辣度、麻度剛好,比較傳統(tǒng)冒菜:辣而不燥,不易上火,口感細膩,綠色健康,食客必天天享用。
冒菜技術培訓內(nèi)容:
1、香料的識別與搭配。
2、冒菜底料的炒制方法。
3、碗底紅油的煉制
4、湯料熬制的技術。
5、湯料調制與兌鍋的技術。
6、菜品的加工,肉制品腌制方法,刀工以及冒菜的技術。
7、碗底的調料的調制方法。
8、湯料以及原材料的保存。
9、各種味型的調制。
10、原材料及設備的采購指導。
11、開店的建議及指導。
味型:麻辣味、三鮮味、泡椒味、豆豉味、孜然味、酸辣味
學會品種有:紅油味冒菜、三鮮冒菜、麻辣牛肉冒菜、爽脆鴨腸冒菜、爽脆毛肚冒菜、火腿腸、蝦餃、魚丸、蟹棒、火鍋粉、血旺、豆皮、藕片、土豆等幾十種菜都可以做。
成都冒菜底料技術培訓多少錢?成都飄味緣餐飲培訓冒菜,在湯和底料的制作上苦心研究,研制出 紅湯(麻辣)。底湯以雞骨吊鮮,同時加入采用現(xiàn)代食品生物技術,以草果、丁香、肉桂、小豆蔻等 20 余種香料為原料,經(jīng)低溫萃取、臨界干燥、后期醇化等工藝制作而成的高純度、高品質調味底料,充分保留了原料特有的高蛋白、鈣、鐵等的營養(yǎng)元素。成都飄味緣餐飲培訓冒菜 的菜品種類和數(shù)量,都是由顧客自己決定的,更能夠符合顧客的特殊喜好,在這一點來說,其他的小本創(chuàng)業(yè)就不能夠很好的達到這個效果,成都冒菜底料技術培訓多少錢?所以成都飄味緣餐飲培訓冒菜是人們喜歡的美食之一。成都飄味緣餐飲培訓冒菜以誠信為本的原則!堅持實踐為主的培訓模式!堅持全透明的傳授方式!
砂鍋米線培訓綿陽米粉培訓花卷技術培訓香酥無礬油條培訓香菇包子技術培訓成都蒸餃技術培訓醬肉包技術培訓灌湯包技術培訓早餐包子技術培訓 鮮肉包技術培訓 抄手培訓鍋貼培訓煎餅果子培訓早餐技術培訓包子培訓小籠包培訓養(yǎng)生粥培訓雜糧煎餅培訓純手工水餃培訓饅頭技術培訓無添加劑油條培訓
成都面食培訓姜鴨面技術培訓肥腸面食技術培訓酸菜肉絲面技術培訓重慶小面技術培訓擔擔面培訓川味面培訓干拌雜醬面培訓刀削面培訓綿陽米粉勾魂面培訓金牌鹵肉面鋪蓋面培訓雜醬面培訓紅燒肥腸面培訓宜賓燃面培訓涼面培訓紅燒牛肉面培訓
蔥油餅技術培訓麻園技術培訓肉夾饃系列培訓南充鍋盔系列培訓春卷系列培訓生煎包培訓灌湯包培訓醬香餅培訓軍屯鍋盔培訓糖油果子培訓手抓餅培訓煎餃培訓
紅糖糍粑技術培訓鹽水雞培訓哪家正宗砂鍋土豆粉培訓水煮肉片培訓口水雞培訓羊肉湯技術培訓特色烤魚飯技術培訓老麻抄手技術培訓甜水面技術培訓開心貓串串培訓涼粉技術培訓回鍋肉培訓花溪牛羊肉米粉成都砂鍋飯培訓成都麻辣香鍋培訓成都小吃培訓-干鍋成都小吃培訓-冒菜成都小吃培訓-甜皮鴨
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