在繁華的都市中,美食總是有著不可抗拒的魅力。成都,這座享有“天府之國(guó)”美譽(yù)的城市,不僅有著豐富的歷史文化底蘊(yùn),... [詳細(xì)內(nèi)容]
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發(fā)布日期:2020-11-18 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 作者:成都小吃培訓(xùn) 瀏覽:5213次
麻辣兔頭在大街小巷都擺變了,麻辣兔頭最為受大眾喜愛(ài),不管是聚會(huì)還是在吃夜宵都是必點(diǎn)的之一,麻辣兔頭是屬于油鹵,味道吃起來(lái)有回味,爽辣可口。 成都的兔頭是在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十幾味香料的鍋里鹵熟以后,浸泡數(shù)個(gè)小時(shí)而成的。兔頭先經(jīng)清水泡,再下到清水中氽,以去其腥味。浸泡多時(shí)的兔頭已經(jīng)深深的入味了,但肉仍舊很嫩。直接撈起來(lái)再簡(jiǎn)單加工的便是五香兔頭了,麻辣兔頭需要再加入香辣調(diào)料拌勻以后靜置,讓辣味滲入進(jìn)去。
四川麻辣兔頭小吃技術(shù)培訓(xùn)哪里好?“麻辣兔頭”是四川人比較喜歡的一種小吃,現(xiàn)在已經(jīng)慢慢走出了四川,在其他省市 開(kāi)始流行?!奥槔蓖妙^”的制作方法也相當(dāng)講究,從加工到鹵制、炸炒,每一道的工序都要求嚴(yán)格,特別講究調(diào)味料?!奥槔蓖妙^”可以分為“麻辣”、“中麻辣”、“小麻辣”三種。根據(jù)麻辣程度不同,選用辣椒和花椒的品種也不同,就比如喜歡麻味重的可以選擇四川漢源產(chǎn)的花椒,不喜歡太麻的,可選擇青花椒。
兔頭培訓(xùn)課程:
1、首先傳授正宗川味鹵菜
2、香料的選擇與識(shí)別。
3、三十多種香料的搭配與制作。
4、鹵水的制作以及多次使用的方法。
5、兔頭的處理與加工方法
6、兔頭的腌制方法。
7、兔頭的鹵制方法
8、秘制紅油的熬制方法。
9、秘制麻辣醬料的配制。
10、兔頭的成品的制作與保存。
11、提供兔子的原材料以及香料的進(jìn)貨渠道。.
四川麻辣兔頭小吃技術(shù)培訓(xùn)哪里好?成都飄味緣是專業(yè)的鹵肉鹵兔頭培訓(xùn)基地,用料講究和精確(下料用電子秤精確到克),確??诟蟹€(wěn)定和操作簡(jiǎn)單易學(xué)。我們每天都自己出攤,確保每位學(xué)員都能全程實(shí)踐,不是僅理論傳授,不設(shè)學(xué)期,學(xué)會(huì)為止。不保留任何技術(shù)。 天然發(fā)酵鹵水,不添加青礬等化學(xué)原料。
四川麻辣兔頭小吃技術(shù)培訓(xùn)哪里好?成都飄味緣鹵肉鹵兔項(xiàng)目全套制作技術(shù)直接轉(zhuǎn)讓,從原材料進(jìn)貨到成品制作配比、工藝,無(wú)任何保留之處。成都飄味緣兔頭培訓(xùn)配方配料毫不保留,學(xué)會(huì)直接掌握配方,全部是現(xiàn)場(chǎng)操作,親自動(dòng)手練習(xí), 由您親自動(dòng)手操作,包教包會(huì)。無(wú)需任何高昂的所謂的“加盟費(fèi)”,也無(wú)須什么“保證金”,讓您完完全全當(dāng)自己的老板。成都飄味緣兔頭培訓(xùn)為使您放心,我們實(shí)行先當(dāng)面制作品嘗后滿意再學(xué)習(xí)。隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間不限,一般2-6天時(shí)間即可完全學(xué)會(huì)
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冒菜培訓(xùn)中心是傳授冒菜制作技藝的場(chǎng)所。對(duì)于有志于從事冒菜餐飲業(yè)或提升烹飪技能的人來(lái)說(shuō),這至關(guān)重要。在優(yōu)秀的冒菜... [詳細(xì)內(nèi)容]
石鍋魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)是在火鍋傳統(tǒng)精髓的基礎(chǔ)上,引入健康養(yǎng)生理念,運(yùn)用中華民族“醫(yī)食同源”的原理創(chuàng)新出來(lái)的特色餐飲品牌... [詳細(xì)內(nèi)容]
成都飄味緣為小本創(chuàng)業(yè)者提供一個(gè)優(yōu)質(zhì)專業(yè)的培訓(xùn)平臺(tái),專業(yè)面食培訓(xùn)師傅一對(duì)一手把手教學(xué),培訓(xùn)時(shí)間不限定,學(xué)會(huì)為止。... [詳細(xì)內(nèi)容]
重慶酸辣粉”分為兩種:一種為“水粉”,即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的;另一種為“干粉”,即加工成粉條狀的干粉條。由于... [詳細(xì)內(nèi)容]
川味,面食,技術(shù),培訓(xùn) [詳細(xì)內(nèi)容]
燒烤是人類最原始的烹調(diào)方式.它是以燃料加熱和干燥空氣.并把食物生材料放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱流的位置... [詳細(xì)內(nèi)容]