在繁華的都市中,美食總是有著不可抗拒的魅力。成都,這座享有“天府之國”美譽的城市,不僅有著豐富的歷史文化底蘊,... [詳細(xì)內(nèi)容]
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發(fā)布日期:2019-10-13 來源:四川小吃培訓(xùn) 作者:成都小吃培訓(xùn) 瀏覽:5630次
現(xiàn)撈的香有其特色,現(xiàn)撈的味更有其獨到之處?,F(xiàn)撈的調(diào)味料除香味調(diào) 料外,真正提味的調(diào)料并不多,僅限于醬油、鹽、糖、味精之類。但由于鹵菜所使用 的鹵汁是用雞肉(或雞骨)、豬肉(或豬骨)熬成的,故其本身就具有較好的滋味。同時由于鹵制原料的品種和鹵料的次數(shù)多了,使原料中的可溶性蛋白質(zhì)越來越多地 溶解在鹵汁中,成為鮮美醇厚的“紅鹵水”。在鹵制過程中,制成品除了自身的滋味外,還不可避免地帶上其他原料的風(fēng)味,從而使現(xiàn)撈形成其特殊的美味。
四川現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn),鹵菜技術(shù)培訓(xùn)班——成都飄味緣專業(yè)美食技術(shù)培訓(xùn)特色鹵菜:重慶特色川鹵、??五香鹵、紅油鹵、油鹵、絕味鹵、醬香鹵、周黑鴨鹵、現(xiàn)撈鴨頭、醉鴨頭技術(shù)、北京烤鴨、陳媽烤兔、特色板鴨、桂花鴨,特色鹽焗雞,豬頭肉,豬蹄,五香牛肉。等等現(xiàn)在學(xué)習(xí)優(yōu)惠多多,每個學(xué)員學(xué)到真正技術(shù)。
四川現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn),正宗現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)班,飄味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校店成立了多年,是歷史悠久的老店。我們本著不做加盟只傳核心鹵菜技術(shù)為主的實體店和加工房,有著很好的川鹵制作技術(shù)后,自己創(chuàng)業(yè),不會受制于人,自己有的獨特鹵菜技術(shù)才會生存到今天。我們是一對一的教學(xué),以你自己學(xué)會的時間為準(zhǔn),時間不限,我們的優(yōu)勢教會學(xué)員怎樣進行原料采購,核心技術(shù)調(diào)料配置,各種產(chǎn)品的加工,半成品,成品的制作及核心技術(shù)提供,培訓(xùn)主要以實踐為主,我們采用全透明的傳授方法來培訓(xùn)的每位學(xué)員都要親自動手操作,從清水作起,一直要做到成品出而且口味一定要達到我們上貨架賣的口味方回去。
四川現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:
1.起鹵水所使用的所有香料的配方,識別以及選用。
2.鹵水高湯的熬制。(鹵制鹵水的前提條件)
3.老鹵水的制作及保管。(鹵水越用越香,鹵水的保管就尤其重要)
4.老鹵水的二次,三次增香技術(shù)。
5.各種鹵制品的前期處理以及腌制。
6.鹵拌品的拌制香油的煉制以及保管,鹵拌品的醬料的煉制以及保管。
7.沒賣完的鹵菜的回收處理跟保管方法。
8.各位肉制品的腌制以及前期的處理.
9.免費進行學(xué)員開店答疑,指導(dǎo)店面裝修,布局,前期投資回報率分析,保本經(jīng)營技巧。
10.學(xué)員學(xué)成后免費享受產(chǎn)品技術(shù)升級,享受飄味緣服務(wù)。
麻辣系列如:麻辣兔頭、鴨腳、鴨脖、鴨鎖骨、鴨翅等;
五香(川鹵)如:牛肉、豬頭肉、豬耳朵、豬尾巴、肥腸、雞、鴨等;
煙熏如:豬舌、豬心、兔子、豬耳等;
醬香如:醬香牛肉、醬香鴨等;
鹽焗如:鹽焗雞、火雞翅、火雞、百味雞等;
拌菜如:紅油兔丁、夫妻肺片、紅油耳片、棒棒雞、拌豬頭肉等;甜皮鴨、手撕烤鴨
四川現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn),飄味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)班,我們這里經(jīng)過多年的實踐開店經(jīng)驗,潛心鉆研、反復(fù)實驗,以及市場考驗,精心研制出:原汁原味的重慶鹵菜配方和工藝流程,在傳統(tǒng)的加工過程中加入高科技飄香!飄味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn),經(jīng)數(shù)十種名貴中藥材和香料秘制而成。百米飄香,鹵香十足,產(chǎn)品金黃誘人,嘗過的人無不稱奇,聞過的人無不稱香,食者大呼過癮,真正是無激素、無防腐劑、口感新奇、色鮮味濃的特色綠色食品,以色香味形俱佳挑戰(zhàn)市場,滿足廣大美食客的需求。
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果汁技術(shù)培訓(xùn)甜品系列培訓(xùn)沙冰/刨冰系列培訓(xùn)氣泡水培訓(xùn)奶昔系列培訓(xùn)奶茶培訓(xùn)
廣東叉燒包培訓(xùn)秘制叉燒技術(shù)培訓(xùn)廣東腸粉技術(shù)培訓(xùn)腸粉蝦餃培訓(xùn)葡式蛋撻培訓(xùn)奶黃包流沙包培訓(xùn)
回鍋肉小炒培訓(xùn)水煮魚培訓(xùn)毛血旺系列培訓(xùn)水煮肉片系列培訓(xùn)蒸菜系列培訓(xùn)炒菜系列培訓(xùn)
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?在美食江湖中,成都酸菜魚以其獨特的酸辣口感和鮮美的魚肉贏得了廣大食客的喜愛。想要在家也能做出地道的成都酸菜魚... [詳細(xì)內(nèi)容]
花卷是廚房的必備食物之一,花卷一般都是蒸出來的,外觀漂亮,口味多樣。層層疊疊間,面皮與餡料巧妙融合。早餐只需要... [詳細(xì)內(nèi)容]
于成都這著名美食城,包子作為經(jīng)典的晨間食品備受推崇,相關(guān)培訓(xùn)機構(gòu)亦遍地開花。在繁星點點的培訓(xùn)機構(gòu)中,篩選高品質(zhì)... [詳細(xì)內(nèi)容]
石鍋魚技術(shù)培訓(xùn)是在火鍋傳統(tǒng)精髓的基礎(chǔ)上,引入健康養(yǎng)生理念,運用中華民族“醫(yī)食同源”的原理創(chuàng)新出來的特色餐飲品牌... [詳細(xì)內(nèi)容]
成都飄味緣為小本創(chuàng)業(yè)者提供一個優(yōu)質(zhì)專業(yè)的培訓(xùn)平臺,專業(yè)面食培訓(xùn)師傅一對一手把手教學(xué),培訓(xùn)時間不限定,學(xué)會為止。... [詳細(xì)內(nèi)容]
重慶酸辣粉”分為兩種:一種為“水粉”,即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的;另一種為“干粉”,即加工成粉條狀的干粉條。由于... [詳細(xì)內(nèi)容]
川味,面食,技術(shù),培訓(xùn) [詳細(xì)內(nèi)容]
燒烤是人類最原始的烹調(diào)方式.它是以燃料加熱和干燥空氣.并把食物生材料放置于熱干空氣中一個比較接近熱流的位置... [詳細(xì)內(nèi)容]