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發(fā)布日期:2019-10-14 來源:四川小吃培訓 作者:成都小吃培訓 瀏覽:5682次
烤魚,一種發(fā)源于重慶巫溪,而發(fā)揚于萬州的特色美食,在流傳過程中,融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù),充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點,是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風味小吃。
烤魚技術(shù)培訓,學正宗烤魚技術(shù)配方,飄味緣烤魚技術(shù)培訓班,依靠的是口碑!做的是品牌!培訓的是正宗技術(shù)!口味是獨特*!好味道沒有那些花邊新聞和炒作,只是實實在在的傳授技術(shù)。我們知道您的錢來之不易,都是辛苦錢,汗水錢,所以我們也是憑良心做事,每一分錢都會讓您花得有價值,不走冤枉路。飄味緣烤魚技術(shù)配方培訓,我們不會和同行做所謂的價格競爭,一分價錢一分技術(shù),請大家諒解斟酌考慮,獨特的正宗美味才是較重要的,讓您高興而來,滿意而歸!
烤魚技術(shù)培訓,飄味緣學正宗烤魚技術(shù)做法:
原料:魚一斤半左右,芹菜節(jié)15克,黃瓜15克,香菜紅椒絲香蔥絲各5克。
調(diào)料:干辣椒100客,干花椒15客,郫縣豆瓣100克,老油200克,味精雞精各10克,料酒10克,鹽5克,鮮香雞膏(雞肉味濃,濃縮性強,不可多用,至多10克)10克,白湯克,永川豆10克,姜蒜米各15克,孜然20克,鮮湯250克。
烤魚技術(shù)培訓—正宗烤魚制作方法:
1、魚殺后去鱗從背部開刀去內(nèi)臟洗干凈,打一字花刀,加料酒鹽味精各5克淹10分鐘。
2、魚上烤架烤10分鐘到九成熟,刷一層老油(可根據(jù)實際操作情況改變刷油的次數(shù),一般掌握在兩次最好,*一次在魚烤到5到6成熟時刷,第二次在即將烤熟時刷,這樣可以保證油的香味充分進入魚肉中),撒孜然粉再上烤架稍微烤1分鐘,裝入墊有洋蔥絲的不銹鋼盤備用。
3、炒鍋放混合油(豬油和植物油各一半)一兩,下姜蒜豆瓣醬永川豆中火炒香加剩余的老油,鮮香雞膏,鮮湯,再下入雞精白糖調(diào)味,最后下芹菜節(jié)黃瓜節(jié)大火燒開倒在裝魚的盆中。
4、另起鍋放混合油30克,燒到五成熱下干辣椒干花椒中火炒香,淋在魚上加香蔥絲香菜紅椒絲點綴即可。
飄味緣烤魚技術(shù)培訓口味:
麻辣烤魚、香辣烤魚、泡椒烤魚、豆豉烤魚、酸菜烤魚市面上吃的各種口味全部傳授。
烤魚技術(shù)培訓內(nèi)容:
1、選魚殺魚腌制魚
2、烤魚的火候控制
3、炒底料、炒配菜
4、成品出爐反復練
5、開店知識的講解
6、店面經(jīng)營技巧傳授
烤魚技術(shù)培訓,學正宗烤魚技術(shù)配方,對于烤魚培訓學來說,真正注意的主要有兩點,一是是否有好的烤魚培訓技術(shù)和味道,二是能否完全學到全套的烤魚培訓技術(shù),而這兩點成都飄味緣能夠圓滿的滿足,并且還不止如此。烤魚技術(shù)培訓在口味上面,成都飄味緣擁有正宗的烤魚培訓底料配方以及制作方法,并且我們的培訓師傅擁有至少二十年的烤魚培訓制作經(jīng)驗,能夠滿足任何人對于烤魚培訓口味的需求,當然如若不信,你也可以隨時到培訓現(xiàn)場進行試吃,師傅會采用新油新料為你做一個烤魚培訓嘗嘗,滿意之后再來學。
砂鍋米線培訓綿陽米粉培訓花卷技術(shù)培訓香酥無礬油條培訓香菇包子技術(shù)培訓成都蒸餃技術(shù)培訓醬肉包技術(shù)培訓灌湯包技術(shù)培訓早餐包子技術(shù)培訓 鮮肉包技術(shù)培訓 抄手培訓鍋貼培訓煎餅果子培訓早餐技術(shù)培訓包子培訓小籠包培訓養(yǎng)生粥培訓雜糧煎餅培訓純手工水餃培訓饅頭技術(shù)培訓無添加劑油條培訓
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