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秘制蔥油餅,層次分明又入味,所有詳細(xì)技巧都在這里了!

發(fā)布日期:2018-11-05  來(lái)源:eventweatherplan.com  作者:admin  瀏覽:1839次

秘制蔥油餅,層次分明又入味,所有詳細(xì)技巧都在這里了!


      隨著人們生活水平的提高,很多地方美食也逐漸被大家所熟識(shí)。每天在大街小巷,各個(gè)地方的美食琳瑯滿目。蔥油餅便是其中的一種。蔥油餅,是北方地區(qū)特色小吃的一種,層次分明,口味香咸,因此受到了很多人的喜愛。不僅如此,它的營(yíng)養(yǎng)也是不容小覷,它可以清熱祛痰、促進(jìn)食欲、抗病毒、防癌抗癌。


     每次我們買到的蔥油餅,都是層次分明,入味非常,超級(jí)的好吃。這是為什么呢?其實(shí),想讓蔥油餅好吃是有秘訣的。今天,小編也來(lái)教大家噴香好吃的家常蔥油餅吧!


蔥油餅


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食材:面粉 300克,溫開水 200ml,鹽、油 均適量,蔥 兩根


1、和面。把面粉放在盆中,然后在面粉中放入一勺鹽,將溫開水放在盆中,然后邊倒邊用筷子攪拌,和出來(lái)的面軟硬適當(dāng)就行。


2、醒面。在揉搓好的面團(tuán)上涂上一層油(可以使面不會(huì)粘)。包上一層保鮮膜,保存半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間。


3、在醒面的時(shí)間可以做蔥油酥。 在碗中放入兩勺面粉、少許的鹽、花椒面、四勺熱油以及蔥花攪拌均勻就可以了。


4、做餅胚。將做好的面團(tuán)揉搓,搓成長(zhǎng)條子,做成劑子。然后用做好的面劑子切成三四毫米的薄片,放上做好的蔥油酥。在面餅上的一個(gè)小口處留一個(gè)不抹蔥油酥的地方。然后用刀在蔥油餅的一個(gè)中心口處切一個(gè)小口,然后沿著一條邊卷成錐形,這樣可以防止里面的蔥油酥流出來(lái)。 最后將餅胚搟扁可以切成兩三毫米的圓餅。


5、烙餅。最后將餅放在油鍋上,在餅上面涂上油(這樣烙的餅就不會(huì)那么干),蓋上蓋子,烤個(gè)兩三分鐘。然后將油餅翻個(gè)面,蓋上蓋子(這樣就會(huì)使餅更加地柔軟),然后繼續(xù)烙個(gè)一分鐘。等油餅煎到兩面都是金黃色的就可以了。



秘制蔥油餅,層次分明又入味,所有詳細(xì)技巧都在這里了!


溫馨提示:


1、按照比例和出來(lái)的面不會(huì)很僵硬。


2、烙餅的時(shí)候在上面刷點(diǎn)油,這樣做餅不會(huì)焦而且有層次。


3、配上醬料會(huì)更好吃哦!


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