火鍋已經(jīng)成為川渝地區(qū)的代表美食。川式火鍋，又稱清油火鍋，是由重慶火鍋逐漸衍生而來的。與牛油火鍋不同，川味火鍋主要依靠植物油和香料混合產(chǎn)生的復合風味來增強風味。此外，川式火鍋也適當降低了傳統(tǒng)牛油火鍋的辛辣和刺激性味道，使其辛辣適中但不干燥，美味而不油膩，湯鮮而不稠，逐漸形成獨特的特色。

　　川味火鍋技術(shù)培訓哪里好吃?飄味緣川味火鍋在老式火鍋的基礎(chǔ)上，在營養(yǎng)和保健功能上有了很大的突破。在保持傳統(tǒng)麻香、麻辣、鮮辣等火鍋特色口味的同時，也克服了油膩干辣的問題。在顏色、香味、口感、營養(yǎng)四個方面形成了自己獨特的風格。辣香而不燥，清爽舒適。來成都飄味緣學習川味火鍋，結(jié)合當?shù)乜谖短厣L味火鍋和湯鍋。可以在專業(yè)火鍋店使用，也可以作為特色菜推廣。學會之后，它就能舉一反三，進化出菜品來。

　　川味火鍋培訓內(nèi)容：

　　1、川味火鍋底料的識別和配方。

　　2、川味火鍋香料的識別和配方。

　　3、川味火鍋糍粑辣椒的制作方法。

　　4、川味火鍋底料的炒制方法。

　　5、川味火鍋老油的處理方法。

　　6、火鍋味型的調(diào)配方法。

　　7、火鍋秘制味碟技巧。

　　8、熬制過程中的常見問題和處理技巧。

　　9、川味火鍋的勾兌方法和技巧。

　　10、川味火鍋主要原材料的好壞識別等。

　　川味火鍋技術(shù)培訓哪里好吃?成都火鍋技能練習哪里好?飄味緣川味火鍋培訓的特點是辣，多味并存。講究調(diào)味，講究用湯，崇尚天然，刀工細致，改動活絡(luò)，選材廣泛，為所欲為?；疱佔钪饕氖钦莆栈疱伒琢系募寄堋；疱伡寄芫毩暷募液?我們飄味緣培訓是一個不錯的選擇。我們?yōu)槟脑O(shè)計了課程，針對專業(yè)教師的一對一練習、實踐教學以及開店練習。

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