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哪里有特色擔擔面食技術(shù)培訓??各種面條搭配制作

發(fā)布日期:2021-05-30  來源:四川小吃培訓   作者:成都小吃培訓   瀏覽:6988次

擔擔面為全國名面食之一,是四川的獨特風味。擔擔面是四川的一道名小吃,相傳1841年由自貢一個叫陳包包的小販創(chuàng)制,已經(jīng)有上百年歷史。當年挑擔擔面的扁擔一頭是個煤球爐子,上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格,一格煮面,一格燉雞;另一頭裝的是碗筷、調(diào)料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔挑在街上,晃晃悠悠地沿街游走,邊走邊吆喝:“擔擔面——擔擔面——”喜歡擔擔面的一聽到這種熟悉的叫賣聲,趕緊叫住小販說“來一碗”。那么你只要付點小錢,就能品嘗到這種美食了。

 

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哪里有特色擔擔面食技術(shù)培訓?飄味緣餐飲的擔擔面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效,還有硫胺素、核黃素,纖維,維生素A,和三種氨等。擔擔面培訓中的面條細薄,臊子肉質(zhì)香酥,調(diào)料以蔥花、芽菜、豬油為主,略有湯汁,鮮美爽口,辣不重微酸。

哪里有特色擔擔面食技術(shù)培訓?飄味緣川味面食中有名的“素面”、“素椒雜醬 面”、“清湯雜醬面”、“紅湯面”、“酸辣面”、“清紅湯抄手”都可以在這副面擔上做出來。此面現(xiàn)做現(xiàn)吃,湯沸面滑,調(diào)料完全,經(jīng)濟便利。早年,成都走街串巷的擔擔面,用一種銅鍋隔兩格,一格煮面,一格燉雞或燉蹄膀。現(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔擔面,大都已改為店肆運營,但照舊堅持原有特征,尤以成都的擔擔面特征較濃。

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 擔擔面技術(shù)培訓課程

  1.講述面條的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

  2.講解各種輔料的作用及分類、選料、配比及加工。

  3.面條輔料的配制及方法。

  4.各種面條搭配制作。

  6.未售完半成品的保存方法。

  7.設(shè)備器具采購途徑和要求。

  8.預算分析及風險回避,經(jīng)營的模式和管理方

  

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 哪里有特色擔擔面食技術(shù)培訓?您可以從飄味緣餐飲學校學特色面食的技術(shù)培訓,它所擁有的成都擔擔面食非常有特色,擁有很多的面食的口味,有不同的吃法,適合不同的地區(qū)的食客的需求,將是您好的選擇。飄味緣擔擔面面食技術(shù)培訓,包教包會,包吃包住,免技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、免學習材料費、免資料費、免費終身技術(shù)升級、免費設(shè)計店面裝修方案等,中途不收任何費用。根據(jù)個人領(lǐng)悟能力,不限制學習時間,學會為止,免費住宿。


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