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發(fā)布日期:2021-03-22 來源:四川小吃培訓 作者:成都小吃培訓 瀏覽:6340次
四川麻辣燙的做法是起源于四川、流傳多年的地方特色小吃,也叫冒菜。 其最主要的特點就是其自身無可不燙,無味不有,從而深受廣大消費者的喜愛。四川麻辣燙的做法在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū),長年勞作的船工和纖夫,壘成灶臺,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等調(diào)料,涮燙食之。既可果腹,又可驅(qū)寒、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲,后來發(fā)展成了今天我們在大街小巷經(jīng)??吹降乃拇槔睜C了。
學做麻辣燙技術(shù)培訓中心哪里好?在街頭巷尾的這些小小的麻辣燙,沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、沒有笑得跟花一樣的餐廳領(lǐng)班、甚至連一塊像樣的招牌都沒有,幾張桌子,兩個灶臺,滿地的竹簽,就這樣天天圍著一圈子人,吃得有滋有味,忘乎所以。那感覺就是一個字:“爽”!平民化的食物最是反映古老的民俗風情,“麻辣燙”調(diào)出的味豐富多彩,以麻辣燙鮮為特色,辣出四川重慶人的豪爽秉性,燙出三千年的巴渝文明。
培訓流程:
1、麻辣燙的各種中草藥的識別處理及采購方法。
2、麻辣燙的高湯和紅湯+底料的熬制技巧。
3、麻辣燙的海鮮類+肉類+蔬菜類的(碗裝+串串)制作成型等實際操作。
4、麻辣燙的秘制配方和飄香醬的配制。
5、麻辣燙的獨家配方傳授及手法和火候掌握。
6、麻辣燙的保質(zhì)方法及 進貨渠道。
7、麻辣燙的設(shè)備介紹購買及經(jīng)營理論傳授。
8. 理論課:骨湯麻辣燙的銷售與技巧。
培訓項目:
紅油麻辣燙、骨湯麻辣燙、雞湯麻辣燙,炒料的制做,醬料的制做、碗裝麻辣燙、蘸料味碟、串串香。
學做麻辣燙技術(shù)培訓中心哪里好?麻辣燙經(jīng)營靈活,味道又優(yōu)勢明顯,價格低廉,更簡便快捷、平易近人,因此投資麻辣燙營業(yè)前景十分可觀。飄味緣餐飲培訓中心麻辣燙的特點:采用多種配方及香料,精心調(diào)制而成。有無餐飲經(jīng)驗都可以學會,人人都能操作。其味道獨特,滋補養(yǎng)生,價廉物,吃了不易上火,邊涮邊吃,滾燙獨特,味道妙,久食不厭,極受歡迎。
學做麻辣燙技術(shù)培訓中心哪里好?麻辣燙培訓、專業(yè)培訓各類創(chuàng)業(yè)小吃技術(shù),請到成都飄味緣餐飲培訓中心,本中心培訓的麻辣燙、是經(jīng)過師傅們多年的探索與實踐,綜合了麻辣燙、的麻、辣、鮮、香、之特點,運用了天然香料的奇香配方,把配制的“香料包”與“鮮湯”共同調(diào)兌,再直接放入各種菜品,2-3分鐘就能食用,整合原有麻辣燙的操作方法、重點推出“一鍋出”使的麻辣燙的操作更方便、口味更鮮美、純正。
砂鍋米線培訓綿陽米粉培訓花卷技術(shù)培訓香酥無礬油條培訓香菇包子技術(shù)培訓成都蒸餃技術(shù)培訓醬肉包技術(shù)培訓灌湯包技術(shù)培訓早餐包子技術(shù)培訓 鮮肉包技術(shù)培訓 抄手培訓鍋貼培訓煎餅果子培訓早餐技術(shù)培訓包子培訓小籠包培訓養(yǎng)生粥培訓雜糧煎餅培訓純手工水餃培訓饅頭技術(shù)培訓無添加劑油條培訓
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