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四川烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)哪里正宗?鹵水的保存注意事項(xiàng)

發(fā)布日期:2020-12-13  來源:四川小吃培訓(xùn)   作者:成都小吃培訓(xùn)   瀏覽:6079次

烤豬蹄”是新流行的一種小吃,是經(jīng)三十多種中藥浸泡,10余種香料、經(jīng)過風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成,成品色澤深紅,皮肉酥香,醬香濃郁,滋味悠長,具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效,是近期風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食,是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不膩,回味無窮,食用方便的特點(diǎn)。豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值很高,屬?zèng)鲂?,科學(xué)的食用具有滋潤養(yǎng)胃,平肝去火,健體美顏,益氣養(yǎng)血,除濕去煩,開胃健脾,醒目安神,活血化淤,茲陰益腎之功效,深受人們青睞,烤豬蹄即可作為休閑小吃,又可作為酒席上的特色菜肴。

 

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四川烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)哪里正宗?烤豬蹄色、香、味具佳是,一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì),脂肪含量也比肥肉低,對(duì)于皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性,對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有非常好的食療效果,所以一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一,在民間人們把豬蹄稱為“美容食品”,烤豬蹄技術(shù)秉承了國人的傳統(tǒng)飲食文化,又在此基礎(chǔ)之上突破了傳統(tǒng)的烹制方法,把豬蹄與燒烤完美結(jié)合起來,而推出的一道人間美食。

烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:

1、豬蹄的選購和腌制

2、鹵湯香料的識(shí)別以及鹵料配方

3、糖色的制作方法和火候

4、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法。

5、豬蹄鹵水制作工藝,如何增香、如何調(diào)色以及調(diào)味

6、豬蹄鹵水的作用 ,鹵水的保存注意事項(xiàng)

7、豬蹄鹵制前的初步處理方法及去腥技巧

8,豬蹄鹵制及燜煮的時(shí)間和火候掌握

9、烤豬蹄的撒料配方和配料制作

10、豬蹄的烤制火候掌握

11、全套烤制核心技術(shù)指導(dǎo)

12、豬蹄烤好的出品方法

四川烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)哪里正宗?成都飄味緣公司成都飄味緣烤豬蹄是一種創(chuàng)新的特色鹵味燒烤,成都飄味緣秉承傳統(tǒng)飲食文化,又在此基礎(chǔ)之上突破了傳統(tǒng)的烹制方法,把鹵味豬蹄與燒烤完美結(jié)合起來,而推出的一道特色美食,將新鮮豬蹄提前鹵制成半成品,以經(jīng)驗(yàn)精準(zhǔn)掌握火候,鎖住豬蹄的鮮美味道和營養(yǎng)。經(jīng)過鹵制的豬蹄入味濃香,獨(dú)樹一幟。


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四川烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)哪里正宗?成都飄味緣烤豬蹄自家鹵制制配方,精選20余種名貴中草藥、自家配料鹵制而成。精心烤制大約5分鐘,外加花生芝麻等裹制而成,香味撲鼻,讓人看著就流口 水。金黃的烤蹄入口既有鹵料的香味又有孜然等燒烤佐理的獨(dú)特香味,咬一口皮酥肉嫩、肥而不膩,咬一口口齒留香。美味自成一派!成都飄味緣烤豬蹄一經(jīng)推出就得到各 地食客的追捧,在各地學(xué)員店面形成了一道天天排隊(duì)風(fēng)景線。所以成都飄味緣烤豬蹄項(xiàng)目是您不可錯(cuò)過的致富商機(jī)。


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