水煮肉片是四川特有的一道特色美食小吃，水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼，屬于川菜中著名的家常菜，水煮肉片是以瘦豬肉、雞蛋為主料用植物油烹制的辣味肉菜，可以增進(jìn)食欲，最宜下飯，為家常美食之一。水煮肉片肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，特色是“麻、辣、鮮、香”，因肉片未經(jīng)劃油，以水煮熟故名水煮肉片，幾乎四川家家戶戶都會(huì)做。水煮肉片在制作過(guò)程中干辣椒段和花椒一定要炸得棕紅脆香。

 四川麻辣水煮肉技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？水煮肉片炸過(guò)辣椒和花椒的油用來(lái)炒熟蔬菜，炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起來(lái)焦香滿口，十分有味。郫縣豆瓣一定要炒香炒出紅油來(lái)，最后澆得熱油一定要燒得很熱，澆上去才能把蒜末的香味熗出來(lái)。水煮肉片將豬里脊肉切片，雞蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒調(diào)勻成糊，涂抹在肉片上，白菜洗凈取葉、姜洗凈切片，蔥白切段。用剩余的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。

 水煮肉技術(shù)培訓(xùn)流程

1、水煮肉片原材料（香料）的識(shí)別和選購(gòu)。

2、調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。

3、水煮肉片底料的配制方法與炒制方法。

4、水煮肉片底料的保存方法。

5、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及味型的調(diào)整。

6、紅油辣椒的制作方法和保存方法。

7、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)技術(shù)服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。 

四川麻辣水煮肉技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？成都飄味緣的水煮肉片培訓(xùn)學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)，來(lái)教你"麻上頭，辣過(guò)癮"的正宗水煮肉片!讓你的水煮肉片在當(dāng)?shù)亓餍械靡凰?/span>!傳統(tǒng)的“水煮”菜肴采用一次加熱成熟的烹飪方法，技術(shù)規(guī)范的難度較大。而現(xiàn)代水煮肉片經(jīng)過(guò)改良，采用兩種導(dǎo)熱介質(zhì)、兩次加熱成熟的烹飪方法，一定程度上降低了技術(shù)規(guī)范的難度，有利于穩(wěn)定的菜品質(zhì)量。水煮肉片培訓(xùn)，很多投資創(chuàng)業(yè)者都選擇，到成都飄味緣學(xué)正宗水煮肉片技術(shù)!

四川麻辣水煮肉技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？在成都飄味緣小吃培訓(xùn)中心學(xué)習(xí) 水煮肉片制作技術(shù)，有名師一對(duì)一手把手教學(xué)，學(xué)員學(xué)習(xí)水煮肉片技術(shù)全程動(dòng)手實(shí)際操作。學(xué)習(xí)水煮肉片 技術(shù)可以入學(xué)就簽訂正規(guī)包會(huì)合同，保證學(xué)員都能學(xué)到真技術(shù)。外地學(xué)員學(xué)習(xí)水煮肉片技術(shù)可以視頻教學(xué)，也可以到店指導(dǎo)學(xué)習(xí)。在成都飄味緣小吃培訓(xùn)中心學(xué)習(xí) 技術(shù)都是單人單間授課，專業(yè)技師一對(duì)一、手把手教學(xué)，學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作，學(xué)習(xí) 水煮肉片 技術(shù)不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。