據(jù)史書記載,秦末〈公元208年〉，楚國將軍項羽渡過漳河“破釜沉舟迎戰(zhàn)秦軍。楚國軍隊因糧草短缺，漳河兩岸有很多鴨子，士兵們用毀壞的船木烹飪，色美味辣。當(dāng)時虞姬隨軍作戰(zhàn)，想親自烹飪，因久久太重而噴嚏不止，連佩帶的香囊掉進鍋里都沒有發(fā)現(xiàn)。一會兒香氣四溢，士兵們爭著去吃，士氣大振。這些鴨尤以鴨脖子、鴨頭、鴨掌味道美，吃過后久久不忘其味。

久久鴨脖技術(shù)培訓(xùn)，飄味緣久久鴨脖特點：

成都久久鴨脖技術(shù)培訓(xùn)班哪家好？韌勁耐嚼麻辣相宜 鴨脖子是活肉，頭頸等部位鍛煉得非常有韌勁。絕味鴨脖連骨髓都是香飄四溢，味道奇佳。食用之時，可先洗凈手，用拇指和食指夾起一小塊絕味鴨脖，沿順時針方向細細咬下為數(shù)不多的骨頭縫中的嫩肉，建議吃完肉后將其骨髓吸出。

成都正宗辣鹵鴨脖、鴨脖系列菜品，辣鹵鴨掌、辣鹵鴨頭、辣鹵鴨脖子、辣鹵鴨翅、辣鹵鴨腿、辣鹵鴨胗、辣鹵鴨鎖骨、辣鹵鴨腸、辣鹵香豬蹄、辣鹵香雞、辣鹵蓮藕、辣鹵豆干、辣鹵海白菜、原材料碼味腌制、二次回鹵及保持鹵菜色澤口感的秘訣等。

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久久鴨脖技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1.久久鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩健?/span>

2.加工久久鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。

3.培訓(xùn)久久鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。

4.久久鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧。

5.培訓(xùn)久久鴨脖的選材及腌制處理方法。

6.久久鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧.

7.久久鴨脖烤制技巧.

8.投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理方法。

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