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魚火鍋技術培訓學校哪里好?火鍋味型的調配方法

發(fā)布日期:2019-09-14  來源:四川小吃培訓   作者:成都小吃培訓   瀏覽:5117次

魚火鍋,其實就是源于四川宜賓、瀘州長江邊漁民家的“片片魚”。所謂魚火鍋即為在后堂做好,上桌不點火,吃完后再點火鍋涮加菜的一類火鍋叫冷鍋。冷鍋類的出現(xiàn)年限并不久遠,這類鍋品的代表作就是魚火鍋。一起的魚類火鍋中將魚均是切成塊來制作,很難體現(xiàn)出魚肉的嫩度。其因是涮鍋和湯鍋類均是在桌上點火涮食,但魚肉切片則稍煮即爛,且魚不切片制作又難達到入口化渣。而冷鍋的出現(xiàn)就徹底改變這一狀態(tài)。

火鍋魚2.jpg

魚火鍋技術培訓學校哪里好?特色魚火鍋火鍋技術培訓是經(jīng)過飄味緣自家研制技術的綜合了傳統(tǒng)的魚火鍋、水煮魚和麻辣魚三種魚的吃法的優(yōu)點,吸取他們做法之精華,在保留魚原有的鮮嫩等特色,融入火鍋底料之味道,吃起來更加的有味道。飄味緣魚火鍋技術培訓,取材于子鮮魚,采集民間食療配方,醇香厚道,辣感呦呵,食無厚藥味的全植物油的魚火鍋,真正做到了食不上火。并融合多種名貴藥材料包,鮮魚久煮不老,味道醇厚,湯色紅亮,想味濃郁,就久吃不上火,男女老少四季皆宜。

魚火鍋學味型青花椒味、紅花椒味

魚火鍋技術培訓學流程

 1、學吊高湯的方法和技巧。

 2、鍋底勾兌方法和調味技巧。

 3、特色魚火鍋鍋底底料的識別和配方。

 4、特色魚火鍋香料的識別和配方。

 5、糍粑辣椒的制作方法。

 6、特色魚火鍋底料的炒制方法。

 7、魚肉的加工方法和炒制方法。

 8、特色魚火鍋味型的調配方法。

 9、特色魚火鍋秘制味碟技巧。

 10、紅油和老油的處理方法。

 11、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

 12、特色魚火鍋主要原材料的好壞識別等。

火鍋魚4.jpg

魚火鍋技術培訓學校哪里好?如今人們越來越講究飲食文化,越來越懂得吃,一種全新的生活理念隨之而生,在崇尚健康和營養(yǎng)美食的今天,石鍋魚兼顧美味與健康,是符合現(xiàn)代人高標準追求的健康美食。飄味緣魚火鍋技術培訓,無需經(jīng)驗,無需大廚,學制作技術,手把手教你開店,包括開店扶持到經(jīng)營指導,品牌宣傳到促銷攬客。學時間不限,一般5-10天,一對一包教會滿意為止,根據(jù)每個人的基礎和接受能力而定。我機構對各位創(chuàng)業(yè)學員的支持是:隨到隨學、不限學時,學會為止!

 

 


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