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發(fā)布日期:2018-11-27 來源:eventweatherplan.com 作者:admin 瀏覽:3260次
烤魚怎么做 烤魚的做法大全及配方
冰冷的冬天假設有火鍋、烤魚等美食必定是美哉,不只可以讓滿屋飄香,最重要的是全家人可以圍坐在一塊,品嘗美食的一同還能談天說地。不過一般人們都習氣去飯館吃烤魚,不過在家里也徹底可以弄出和飯館味道不分上下的烤魚,必定新鮮多汁、外酥里嫩,快來試一試吧。
一、資料
草魚1000g、黃瓜100g、西芹50g、藕200g、香菇80g、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白胡椒粉適量、五香粉適量、蔥適量、姜適量、香菜適量
二、做法
烤魚怎么做 烤魚的做法一:
1.先準備一條兩斤左右的魚,假設自己不會處理,可以買的時分讓賣家對半切開,留意千萬別堵截
2.處理好后回家只需求清洗潔凈即可,再把錫紙鋪在烤盤上,假設魚比較大,可以去掉魚尾
3.之后用刀在魚背上面劃兩刀,留意別堵截哦,意圖是讓魚更入味,再用鹽均勻的魚肉,倒入料酒,放入蔥姜蒜
4.拌勻后腌制60分鐘,再準備青紅辣椒,土豆條,洋蔥,還可以放入其它你愛吃的東西,比如年糕、金針菇、蓮藕片、海帶、白菜等食物
5.留意一定要放入洋蔥和熟花生米,把油倒入鍋里,倒入花生米小火翻炒熟,之后把烤箱預熱二十分鐘,上下預熱200度
6.直接把腌制入味的魚放入烤箱中層烤50分鐘,假設魚比較小,烤35分鐘左右也可以了
7.魚烤至干酥,顏色呈金黃色就可以處理配料,把海底撈醬料和麻辣香鍋醬料一塊倒入鍋里,再把過程4的食材和洋蔥一塊倒入鍋里
8.放入白糖,翻炒均勻后倒入開水,大火煮開后倒入烤魚上,撒些熟花生米,撒些白芝麻
9.放入烤箱220度烤十分鐘,即可盛出,撒些香菜就功德圓滿了。
烤魚怎么做 烤魚的做法二:
1.先把一斤半的草魚處理清洗潔凈,里面的黑膜一定要去除潔凈,從魚背上面將魚分為兩半,再控干水
2.之后用刀在魚肉上面劃幾刀,再均勻的涂抹一些鹽,再倒入生抽和料酒,撒些胡椒粉和五香粉
3.再放入蔥姜拌和均勻后腌制兩三個小時,之后把配菜準備好,我們可以挑選自己喜愛吃的,比如芹菜、黃瓜、蓮藕、香菇
4.再把油均勻的涂抹在烤盤,之后先放入芹菜和蓮藕片,再用油涂抹在魚的雙面,留意里面朝上放在烤盤中
5.再把烤箱預熱220度,放入烤盤烤二十分鐘,取出烤魚,把魚翻一面后再烤五分鐘
6.此時一同把鍋燒熱后倒入油,燒熱后放入剁辣椒,翻炒熟后倒入配菜,再放入鹽,持續(xù)翻炒一會
7.之后倒入可以吞沒食材的水,燒開后放入少許味精調(diào)味,盛出后淋在魚肉中,再放回烤箱烤五分鐘,撒些香菜即可。
小竅門
1.魚一定要提前腌制,這樣會更入味,而鹽要比往常多放入一些,腌制的時間也需求長一些。
2.配菜無需煮太長時間,可以直接放入烤箱烤五分鐘,配菜可以自己搭配,愛吃辣的朋友放入一些紅辣椒,或許剁辣椒。
3.假設是鐵烤盤,那么需求把錫紙鋪在烤盤中,這樣可以防止之后呈現(xiàn)難以清洗的情況。
成都烤魚培訓--成都小吃練習推薦四川飄味緣餐飲練習(eventweatherplan.com)專注餐飲練習20年,專業(yè)從事串串香練習,火鍋練習,冒菜,面食練習教育,鹵菜技能練習,酸辣粉,奶茶,鍋盔,川菜,包子,早餐練習,烤魚練習,特色小吃,干鍋練習!先嘗后學,資深大廚一對一教授,毫無保留教授,確保學好停止。
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