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還在用清水蒸饅頭嗎?發(fā)面加“此物”,蒸出來(lái)的饅頭又香又軟!

發(fā)布日期:2018-11-21  來(lái)源:eventweatherplan.com  作者:admin  瀏覽:1537次


還在用清水蒸饅頭嗎?發(fā)面加“此物”,蒸出來(lái)的饅頭又香又軟!


面食是北方人們的主食,各種面條都是用面做成的,但是今天小編要講的是蒸饅頭,饅頭也是我們的主食之一,尤其和一些小菜配著吃,相當(dāng)美味,但是有時(shí)候自己在家做的饅頭就未必如人所愿了,沒(méi)有外面的饅頭香,然而飯店蒸出來(lái)的饅頭又香又軟,吃到嘴里還能聞到香味,想必很多朋友和我一樣都想知道這其中的原因吧,你還在用清水蒸饅頭嗎?發(fā)面加“此物”,蒸出來(lái)的饅頭又香又軟!


其實(shí)在小編看來(lái)這是一道技術(shù)活,因?yàn)樾【幍膵寢尵筒粫?huì)蒸饅頭,蒸十次就有九次不成功,還有一次不能吃,可把我們嚇壞了,從最開(kāi)始的和面、揉面、到蒸饅頭都是一套完整的流程,如果哪一步出錯(cuò),那么蒸出來(lái)的饅頭大大折扣,而且也不好吃,今天小編給大家分享的是蒸饅頭的小技巧,你還在用清水蒸饅頭嗎?發(fā)面加“此物”,蒸出來(lái)的饅頭又香又軟!


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第一步:和面


你還在用清水蒸饅頭嗎?發(fā)面加“此物”蒸出來(lái)的饅頭又香又軟!很多人都覺(jué)得和面很簡(jiǎn)單,倒入面粉和酵母一起攪拌均勻,然后到點(diǎn)清水開(kāi)始和面,就可以了,其實(shí)小編告訴大家一個(gè)小秘訣:在和面的時(shí)候加一點(diǎn)白糖,效果會(huì)更佳,這個(gè)可是重點(diǎn)哦,因?yàn)榘滋强梢愿玫拇龠M(jìn)酵母的發(fā)酵過(guò)程,這樣一柔和,蒸來(lái)的饅頭又香又軟還發(fā)甜,家里人都喜歡吃。


第二步:揉面


在完成第一步之后,接下來(lái)就到了我們?nèi)嗝娴倪^(guò)程了, 這是個(gè)苦差事需要耗費(fèi)體力,揉面我們要把面揉到不黏手為止,讓整個(gè)面團(tuán)感覺(jué)舒軟,揉好之后,蓋上一層保鮮膜封好,放入盆中,然后放到溫度高的地方讓它發(fā)酵。


第三步:蒸饅頭制作


發(fā)酵之后我們?nèi)〕雒鎴F(tuán)放到案板上,進(jìn)行揉面,揉好之后,我們用刀切成一個(gè)個(gè)小團(tuán),想蒸哪個(gè)形狀都可以,根據(jù)自己的喜好,比如:長(zhǎng)方形的、圓型的,三角形的,還有各種小動(dòng)物,不過(guò)小編個(gè)人喜歡蔥花饅頭,淡淡的香蔥味道,怎么吃都吃不膩。


第四步:蒸饅頭


模型制作好之后,我們需要開(kāi)鍋加水,把饅頭放進(jìn)蒸籠里,蒸制二十分鐘,不要急忙開(kāi)鍋,不然饅頭會(huì)“縮小”,所以小編建議大家不要著急開(kāi)鍋,等它悶上幾分鐘,再開(kāi)鍋,這樣整出來(lái)的饅頭又香又軟。


溫馨小貼士:


1、第一步溫水和面,我們可以把溫水換成米酒,蒸出來(lái)的饅頭松軟又蓬松;


2、大家也可以把白糖換成豬油,整出來(lái)的饅頭很白皙,還且也很好吃。


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