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成都冒菜培訓:冒菜中的豬血是素菜

發(fā)布日期:2018-07-24  來源:eventweatherplan.com  作者:admin  瀏覽:5239次

  豬血常出現(xiàn)在四川菜中,如毛血旺、速溶火鍋和蔬菜。它永遠是它的影子。成都冒菜培訓小編告訴大家其實豬血是一個素菜。

  豬血又稱豬血紅,具有解毒清腸、補血美容的功效。

  豬血中含有豐富的維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、煙酸等營養(yǎng)成分。

  這樣一個有營養(yǎng)的東西真的是成都的素菜。

  


  但是在成都的冒菜里面,豬血是和素菜一起算的

  也就是素菜的價格,那么豬血是一種素菜嗎?

  豬血主要是便宜,進價比較低

  可以說和素菜是一個價位

  為了方便算價格,就是當素菜來賣

  豬血營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高出豬肉一倍,含各種人體所必需的氨

  基酸和豐富的鐵,具補血的功效。

  為孕婦常食之佳品。可防妊娠貧血,以對妊娠眩暈亦有良好的作用。

  高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應(yīng)少食

  豬血的營養(yǎng)十分豐富,素有“液態(tài)肉”之稱。

  據(jù)測定:每100克豬血含蛋白質(zhì)16克,高于牛肉、瘦豬肉蛋白質(zhì)的含量,而且容易消化吸收。

  豬血蛋白質(zhì)所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近,非常容易被機體利用,

  因此,豬血的蛋白質(zhì)在動物食物中最容易被消化、吸收。

  送成分上來劃分,豬血是一種葷菜而非素菜


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