現(xiàn)撈鹵菜的特點(diǎn)是現(xiàn)場(chǎng)邊鹵邊賣(mài)，新鮮起鍋。熱騰騰的，顧客買(mǎi)起來(lái)很放心。因?yàn)楝F(xiàn)場(chǎng)腌制，不添加任何黑色素，顏色看起來(lái)和家里做的一樣干凈衛(wèi)生，味道也沒(méi)有生活中那么平淡，也沒(méi)有傳統(tǒng)鹵菜那么濃郁，更有利于養(yǎng)生；現(xiàn)撈鹵菜適合一家人吃。無(wú)論是在家接待客人還是外出休閑娛樂(lè)，現(xiàn)撈鹵菜都成了大家的好選擇。

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現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn)計(jì)劃：

1.制作湯底。

2.配備香料。

3.制作鹵水。

4.解決和腌制肉類食品。

5.鹵菜的制作時(shí)間。

6.鹵料的儲(chǔ)存。

7.鹵菜的儲(chǔ)存和儲(chǔ)存。

8.鹵菜的類型。

9.制作干碟。

種類：雞肉、雞瓜、鴨腳、雞珍、鴨胗、筒骨、雞尖、鴨鎖骨、涼拌雞、豬蹄

豬尾.豬耳朵.牛羊肉.整雞.整鴨.鴨脖.連藕.紫菜.豆干等。

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