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麻辣干鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里比較靠譜?

發(fā)布日期:2022-03-31  來源:四川小吃培訓(xùn)   作者:成都小吃培訓(xùn)   瀏覽:15394次

干鍋,川菜的制作方法之一,起源于四川省綿陽地區(qū)、德陽地區(qū),發(fā)揚(yáng)光大于四川省綿陽市。其特點(diǎn)是口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比,湯少,味更足;不需要自行點(diǎn)菜,菜品搭配相對固定,可直接食用。在操作上,干鍋比火鍋和中餐更為方便,占用廚房面積小,因而受到廣大消費(fèi)者與投資者的青睞。與火鍋相比,干鍋還沒有出現(xiàn)全國性的強(qiáng)勢品牌,是市場潛力十足的餐飲種類。

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麻辣干鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里比較靠譜?要學(xué)正宗干鍋技術(shù)就選擇成都飄味緣餐飲,經(jīng)過培訓(xùn),你就可以變化出適合全國各地口味的干鍋。干鍋培訓(xùn)是由專業(yè)的干鍋大廚一對一教學(xué),從選料,配料,腌制,鹵制,炒料,火候,湯料勾兌,裝盤等每一個(gè)細(xì)節(jié)毫無保留的傳授給學(xué)員。學(xué)員反復(fù)實(shí)踐操作,強(qiáng)化訓(xùn)練,學(xué)會(huì)為止,真正做到讓每位學(xué)員在最短的時(shí)間里能掌握干鍋每個(gè)味型的制作和技巧。

干鍋技術(shù)培訓(xùn):

1、干鍋原材料的選取

2、制作干鍋的各種配料,調(diào)味料的認(rèn)識(shí),分類和配比

3培訓(xùn)干鍋調(diào)味醬,麻辣醬,豆鼓醬,風(fēng)味醬的制作

4、素菜,主料的腌制和處理方法

5、培訓(xùn)干鍋紅油,鹵水的制作技巧

6、紅油,鹵水的保管,保鮮技術(shù)

7、不同品種干鍋的處理方法

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