在繁華的都市中,美食總是有著不可抗拒的魅力。成都,這座享有“天府之國”美譽的城市,不僅有著豐富的歷史文化底蘊,... [詳細內(nèi)容]
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發(fā)布日期:2022-03-11 來源:四川小吃培訓(xùn) 作者:成都小吃培訓(xùn) 瀏覽:12093次
麻辣燙以香,辣,麻,湯鮮香醇正為特色,一鍋湯,可以燙各種蔬菜,肉類等無限多的原料,根據(jù)地方的口味需要,可以加辣調(diào)鮮等其它需要。麻辣燙起源自四川省,流行于全國,原始正規(guī)做法稱之為火鍋,后工藝稍作簡單后,演變而成為麻辣燙。隨著時間的發(fā)展,地域的不同,有些省份在工藝上作出些許調(diào)整,以更適應(yīng)地方口味上的愛好,從而有些地方又將麻辣燙稱為串串香,關(guān)東煮,洛陽水煮等不同的名字,其實這些都是麻辣燙的延伸品種。
四川麻辣燙技術(shù)培訓(xùn),總部專業(yè)的研發(fā)師對傳統(tǒng)做法經(jīng)過深入研究,取其精華,去其糟粕,在配方組料上大膽改革,底料香氣濃郁純正,湯色靚麗,吃后滿口留香。湯底選用豬骨、牛骨等熬制,含有天然骨膠原多種營養(yǎng)成份。同時,又匯集了南北飲食文化的精髓,能夠?qū)崿F(xiàn)各種口味的融合,開創(chuàng)了麻辣燙營養(yǎng)滋補的餐飲新概念。四川麻辣燙培訓(xùn)風(fēng)味獨特,菜品奇香四溢,且滑嫩甘甜,柔軟鮮香,清爽適口,爽口又爽心,越吃越想吃。自然獨到的口味讓食客們一個個贊不絕口,流連忘返。
四川麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)哪里比較靠譜?大家都知道麻辣燙制作過程很快簡單,也非常好學(xué),在網(wǎng)上找到簡單的配料和方法,都能做出麻辣燙。但是想開店做生意的還是需要去專門學(xué)習(xí)一下,成都飄味緣麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)的味道正宗,加上自己的獨特調(diào)料,在實踐中改進配方,保障味道的純正和消費者的喜愛?,F(xiàn)在很多大品牌的麻辣燙,用的就是自己研究改進的麻辣燙技術(shù)配方,鍋料、調(diào)味料、配料等等,都是自主研發(fā)逐步改進,一點點試出來的,所以這樣的麻辣燙,必須味道獨特、淳香,回頭客也必須多。
麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)安排:
1、講述麻辣燙的基礎(chǔ)知識,向?qū)W員發(fā)燒烤資料;
2、教學(xué)員認識調(diào)味料,了解調(diào)味料的味性及使用方法;
3、教學(xué)員麻辣燙底料炒制熬制;
4、教學(xué)員麻辣燙高湯熬制,保存方法;
5、教學(xué)員麻辣燙骨湯調(diào)配,調(diào)整紅湯的方法,串串香的調(diào)制方法;
6、教學(xué)員麻辣燙秘制辣椒油的制作;
7、教學(xué)員麻辣燙蔬菜的處理,制作方法;
8、教學(xué)員葷菜,魚類,海鮮類,豆制品的制作方法;
9、教菜品的上串技術(shù);
四川麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)哪里比較靠譜?成都飄味緣麻辣燙技術(shù)的湯底分為紅湯、白湯。紅湯的湯底對于消費者來說也非常有講究,分為麻辣、中辣、微辣等口味可以供消費者選擇,而白湯湯底的食物對于消費者來說也非常好,總部采用的是大骨頭進行多個小時的熬制,這樣讓食物的湯底也豐富有營養(yǎng),讓食客不僅能吃美味食物,而且還能品嘗大骨湯以及帶來的營養(yǎng)。
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川味,面食,技術(shù),培訓(xùn) [詳細內(nèi)容]
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