肥腸粉是四川省成都市眾多漢族傳統(tǒng)名小中品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權(quán)作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點(diǎn)。肥腸粉在市場(chǎng)上大受歡迎、持續(xù)火爆有著其自身適應(yīng)市場(chǎng)需求的根本原因，這是其它小吃所不能比擬的。

四川肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)需要多少錢(qián)？冒節(jié)子肥腸粉是四川成都雙流地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，是一種特殊的肥腸粉，肥腸是將一段打了結(jié)的小腸放入做好的粉中。肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒、豬骨頭等原料和多種佐料熬制而成。冒節(jié)子肥腸粉，即在肥腸粉起鍋時(shí)加入一節(jié)節(jié)的豬小腸、姜、蔥、紅油、黃豆、 豆芽、梅菜等調(diào)料調(diào)制而成的肥腸粉。

肥腸粉培訓(xùn)項(xiàng)目：

1、肥腸粉純手工打粉的配方以及打粉技術(shù)（和面，揉面，醒面，打粉全套工藝）。

2、肥腸粉底碗的香辣辣椒油的制作以及保管。

3、肥腸粉油酥脆黃豆制作以及保管。

4、新鮮大腸與新鮮小腸的洗制，大腸用來(lái)熬制肥腸湯打底碗，小腸用來(lái)熬制肥腸湯和制作冒節(jié)子，肥腸粉底湯香料的使用方法。

5、小腸冒節(jié)子的制作技術(shù)。

6、搭配一起的涼拌肥腸，肺片技術(shù)。

7、肥腸粉口味教學(xué)（紅味，白味）。

肥腸粉培訓(xùn)相關(guān)品種：

涼拌菜，即拌肥腸，拌肺片，拌雞塊，肺片湯，肺片粉，肥腸湯，清湯肥腸粉，紅湯肥腸粉，冒節(jié)子肥腸粉，雜醬面，排骨面，牛肉面，肥腸面，清湯抄手，紅湯抄手，雜醬米粉，排骨米粉，牛肉米粉，肥腸米粉制做技術(shù)。

四川肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)需要多少錢(qián)？飄味緣餐飲培訓(xùn)的肥腸粉在經(jīng)營(yíng)上靈活多變，小到只需一個(gè)攤位即可，千元即可啟動(dòng)，大則可開(kāi)店?duì)I業(yè)，低30平米即可，所有廚用具皆無(wú)特殊，原料都可當(dāng)?shù)鼗少I(mǎi)，無(wú)需較大場(chǎng)地，一個(gè)店少二人便可營(yíng)業(yè)。如開(kāi)設(shè)一個(gè)30平米小型肥腸粉店，可設(shè)餐位20個(gè)左右，投入2-3萬(wàn)元(包含所有廚用具及營(yíng)業(yè)設(shè)施)，肥腸粉以碗售，可分大、小碗，據(jù)行業(yè)現(xiàn)狀，其綜全毛利潤(rùn)在60%左右。

四川肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)需要多少錢(qián)？飄味緣餐飲培訓(xùn)的手工制作意味著健康、口感上乘，效率較低。腸粉的湯底為肥腸、豬骨熬制而成。將紅薯粉、鮮蔬裝入竹漏子，在肥腸湯中浸煮片刻，紅薯粉吮吸濃郁湯汁，再配紅油、辣椒粉、花椒粉，肥腸粉上桌，用筷子稍作攪拌，可謂絲絲爽滑，麻辣鮮香，回味悠長(zhǎng)。肥腸粉不是簡(jiǎn)單的加入調(diào)料即可，而是采用香濃的、特制的肥腸湯浸煮粉條，在煮的過(guò)程中鮮香亦浸入粉內(nèi)，而后分別有精致的系列佐料，再加上鮮蔬，一碗香氣襲人，營(yíng)養(yǎng)豐富的肥腸粉方才制作成功。飄味緣肥腸粉培訓(xùn)一直專(zhuān)注于餐飲小吃培訓(xùn)，提供的肥腸粉培訓(xùn)主要以肥腸粉為主要學(xué)習(xí)內(nèi)容，通過(guò)全程實(shí)操，一人一灶，不限次數(shù)，反復(fù)練習(xí)，師傅近身守護(hù)式培訓(xùn)讓學(xué)員們?cè)趯?shí)踐中掌握理論，在理論指導(dǎo)下實(shí)踐，全方位體驗(yàn)實(shí)際工作過(guò)程。