面條是我國(guó)較常見(jiàn)的傳統(tǒng)面食之一，前史悠久，源源不絕，馳名世界。據(jù)前史記載，較早的面條可追溯到距今一千九百多年前的東漢。四川素有天府之國(guó)的美譽(yù)，地輿條件優(yōu)勝、氣候適合、自古巴蜀人就有“尚滋味、好辛香的”的飲食風(fēng)俗。四川面食小吃之所以出名是由于具有制造精密、便利食用、考究滋味、物廉價(jià)美的特色。

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　　1、面食的基礎(chǔ)知識(shí)與運(yùn)營(yíng)辦法。

　　2、各類面團(tuán)制造流程與工藝及技巧以及配方配料。

　　3、各類面食演示及實(shí)際操作操練。

　　4、紅油的制造，麻油的制造，鹵汁的制造，臊子的制造。

　　5、肉質(zhì)、鹵湯、高湯等資料的保管與寄存。

　　6、面食制造 調(diào)口味等流程。

　　7、創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)，剖析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營(yíng)銷計(jì)劃。

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