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傷心涼粉技術(shù)培訓(xùn)哪里好?傷心涼粉技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

發(fā)布日期:2021-06-16  來源:四川小吃培訓(xùn)   作者:成都小吃培訓(xùn)   瀏覽:8087次

  炎熱的夏天,吃一碗涼粉是一件多么愜意的事呢。冰冰涼涼,味道鮮香麻辣,入口即化。傷心涼粉是四川當(dāng)?shù)氐目图姨厣〕?,很受大眾歡迎,全國各地都非常流行,傷心涼粉作為一道四川特色小吃,在全國上下都是有很大的名氣。

  傷心涼粉技術(shù)培訓(xùn)哪里好?飄味緣技術(shù)培訓(xùn)的涼粉有兩種,一種是用豌豆做的米黃色涼粉,一種是用土豆粉或米粉做的白色涼粉。白色涼粉口感順滑,黃色豌豆涼粉口感連續(xù)。調(diào)料主要有:紅油、辣油、鹽、醋、姜蒜、蔥花、雞精等13種以上的調(diào)料。著重開發(fā)了獨特的調(diào)味配方,進一步突出了川菜“麻、辣、香、酥”的特點,使其麻辣可口。吃涼粉就是吃味道,就是吃它的品種,吃它里面的調(diào)料。

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  傷心涼粉培訓(xùn)內(nèi)容:

  1、傷心涼粉的系統(tǒng)性制作步驟。

  2、傷心涼粉的配料、香料的選購。

  3、傷心涼粉的食材的預(yù)加工實操。

  4、傷心涼粉的味型實操確定。

  5、傷心涼粉的加工的基本工藝實操。

  6、傷心涼粉的拌料實操。

  7、傷心涼粉的調(diào)味的注意事項。

  傷心涼粉技術(shù)培訓(xùn)哪里好?其所以被稱為“傷心涼粉”,原因有三:一是做工精細(xì),做工比較麻煩;二是調(diào)料配方偏重“麻、辣、辛、香”,往往令食者辣的流眼淚但又停不下來;三是由于手工加工,產(chǎn)量不大,外地專程前來周禮購買者,往往空手而歸,未免傷感不已。成都飄味緣餐飲是成都注冊的專門的小吃培訓(xùn)公司,擁有品種全、具有特色、適合各地、各種人群的特色小吃項目培訓(xùn)。

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