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火鍋冒菜底料技術(shù)培訓(xùn)班哪家好?利潤非??捎^

發(fā)布日期:2021-04-08  來源:四川小吃培訓(xùn)   作者:成都小吃培訓(xùn)   瀏覽:6603次

冒菜”屬于快餐,操作方便簡單,容易復(fù)制,做冒菜不僅底料要好,而且湯也要好,我們采用的湯是秘制骨湯,喝起來鮮香入味,堪稱一絕!我們冒菜店,成都地道的口味,色香味俱全,比較適合剛開始創(chuàng)業(yè)的人士。

火鍋冒菜底料技術(shù)培訓(xùn)班哪家好?冒菜起源于90年代的成都地區(qū),它是由火鍋演變而來,冒菜制作簡單,食用方便,價格大眾化。有吃火鍋的感覺,但沒有火鍋的高價和繁瑣,極大程度上體現(xiàn)出了川菜的精髓!


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冒菜培訓(xùn)流程:

  1.配備中藥香料(由幾十種香料精準配比而成)。

  2.選擇上等海椒花椒豆瓣和加工處理。

  3.培訓(xùn)冒菜紅湯鍋底。

  4.熬制上等紅油。

  5.熬制麻辣底料油。

  6.熬制花椒油。

  7.熬制豆鼓油。

  8.制作干碟。

  9.肉制品碼味。

  10.經(jīng)營指導(dǎo)。

火鍋冒菜底料技術(shù)培訓(xùn)班哪家好?飄味緣冒菜的市場分析:

冒菜源于重慶麻辣燙,后經(jīng)改良形成成都的一道特有風(fēng)景線,利潤非??捎^。沒有人群消費限制老年人,年輕人 ,工薪人士,學(xué)生都非常喜愛,可以話少的錢吃到好的美味。其出菜速度快,經(jīng)營簡單,可擺地攤,可開店鋪。


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冒菜系列:

火鍋型冒菜:也就是我們所說的火鍋菜,基本形式與火鍋相同,將菜肴放進火鍋湯料中煮熟后與湯料一起撈出,其主要特點是膩口、干辣、香味撲鼻、回口略苦。

鹵水型冒菜:是一種近似鹵水的香料配置,基本形式與平常的鹵菜相同,將菜肴放進鹵水湯料中煮熟后與湯料一起撈出,其主要特點是多油、爽辣、鹵香、湯渾濁。

原汁冒菜:其是在火鍋型冒菜與鹵水型冒菜的基礎(chǔ)上作出了進一步的改進,將菜肴放入清水中煮熟,撈出后淋上由豬骨、牛棒骨、雞架熬制好的高湯,并加上獨特的中草藥湯料,從而保證了菜品的原始香味與營養(yǎng)成分不流失,形成了真正意義上可以喝湯的健康冒菜,其特點為輕油適口、輕麻泛香。


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火鍋冒菜底料技術(shù)培訓(xùn)班哪家好?飄味緣冒菜學(xué)習(xí)過程:

一步,師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

二步,學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導(dǎo)。

三步,學(xué)員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

四步,理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。

五步,提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場

培訓(xùn)時間:根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止,包教包會,一般2-3天可學(xué)會。

學(xué)習(xí)流程:簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓(xùn)—親自動手操作—熟練操作學(xué)會為止!

培訓(xùn)方式:常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時間、親手操作、學(xué)會為止!


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