鍋盔，一種烤制的面食。一個(gè)特殊制作的爐具，蓋上不銹鋼的蓋，里面用耐火的土糊成肚大口小的空間，再配上一塊案板，這就可以開張了。制作鍋盔一般是兩個(gè)人，一人稱白案，負(fù)責(zé)在案板上揉面，不斷將一團(tuán)團(tuán)發(fā)酵的面在手中搓弄，直到達(dá)到要求再放在一旁醒著，再將醒好的面團(tuán)三下兩下，抻寬拉長(zhǎng)，迅速貼進(jìn)了爐膛里。大約一兩分鐘，外焦里嫩，松軟適宜的鍋盔就做好了。

學(xué)軍屯鍋盔技術(shù)做法哪里正宗？軍屯鍋魁歷史悠久，聞名中外，相傳諸葛亮遠(yuǎn)征八飄率兵到四川彭州軍屯鎮(zhèn)繼續(xù)前進(jìn)，山高路險(xiǎn)，埋鍋造飯，十分不便。諸葛亮便命將士將面團(tuán)置于頭盔并在火中烤熟了吃，味極美，將士們歡呼。后有一成姓師傅將此方子予以發(fā)揮，將豬羊肉夾其中，遂更名肉鍋盔流傳至今，竟成川中名吃，其色澤黃亮，口感酥脆，滿嘴噴香。

鍋盔技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1.學(xué)會(huì)原材料的選用。

2.學(xué)會(huì)揉面方法。

3.學(xué)會(huì)醒面。

4.學(xué)會(huì)老面制作。

5.學(xué)會(huì)新式面粉制作。

6.學(xué)會(huì)調(diào)制肉餡。

7.學(xué)會(huì)餅的成品制作。

8.學(xué)會(huì)煎餅及火候的掌握。

9.學(xué)會(huì)烘烤餅。

10.學(xué)會(huì)材料的保管。

口味有：1，糖鍋盔 2，原味鍋盔 3，鮮肉鍋盔 4，全麻鮮肉鍋盔 5，梅菜扣肉鍋盔，6，多味鍋盔 7，牛肉鍋盔等

培訓(xùn)保障：

1、學(xué)員掌握全部技術(shù)以后，從頭到尾操作，自己覺得滿意后，學(xué)習(xí)結(jié)束。

2、結(jié)合我們十幾年的經(jīng)營(yíng)心得，對(duì)學(xué)員選址，店面布置，經(jīng)營(yíng)方法，成本控制等各方面給予全面的建議。

3、本小吃技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容，總之我們毫無保留的教授全部技術(shù)，希望學(xué)員經(jīng)營(yíng)成功。

4、學(xué)員到來以后，先品嘗味道，然后和我們進(jìn)行交流，對(duì)我們滿意后，我們就安頓好學(xué)員，然后開始教學(xué)。

學(xué)軍屯鍋盔技術(shù)做法哪里正宗？飄味緣餐飲培訓(xùn)公司承諾: 所有的調(diào)料不加任何添加劑香精等，食品安全衛(wèi)生，味道巴適，勝過加盟店！一次性收費(fèi)沒有其他任何費(fèi)用！所有材料費(fèi)全部由我們承擔(dān)，絕對(duì)不向?qū)W員收取其他費(fèi)用！榮佳餐飲培訓(xùn)的專業(yè)老師一對(duì)一傳授全套的核心技術(shù)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，老師在旁邊指導(dǎo)，直到學(xué)會(huì)為止！

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