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川味火鍋冒菜技能做法哪里正宗?教師面對面教學(xué)

發(fā)布日期:2021-04-01  來源:四川小吃培訓(xùn)   作者:成都小吃培訓(xùn)   瀏覽:6265次

    冒菜,選料豐盛,營養(yǎng)全面,新鮮肉類、禽類、水產(chǎn)品、時令蔬菜、干鮮菌果等均可入鍋,一夾一冒,便可食用,食物營養(yǎng)成分不流失,有了這些種類,豐盛了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、極大程度地滿意各類消費者的需求,擴(kuò)大了消費群體,提升經(jīng)營流水和贏利能力,真正做到店開到哪里,火到哪里!

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    川味火鍋冒菜技能做法哪里正宗?冒菜,在湯和底料的制造上苦心研究,研制出 紅湯(麻辣)、白湯(清香)、菌湯(鮮香) 等特征底湯。另外在依據(jù)不同的口味,經(jīng)單師傅多年苦心研究,還制造了絕味排骨味,濃香牛肉味,奇特肥腸味,為保留了質(zhì)料特有的高蛋白、鈣、鐵等的營養(yǎng)元素。紅湯辣而不燥,渾厚飄香;白湯香味濃厚、回味綿長;菌湯菌味迷人,新鮮爽口,排骨味湯清味濃,肉酥爛醇香。

冒菜訓(xùn)練內(nèi)容:

1、冒菜原材料(香料)的識別和選購

2、調(diào)料、香料、油料的挑選和使用

2、各種菜品質(zhì)料(素菜葷菜)的加工處理

3、葷菜的碼味和裝盤以及保存辦法

4、高湯原材料的挑選和熬制辦法以及保管辦法

5、冒菜底料的制造辦法與炒制辦法

6、冒菜底料的保存辦法

7、湯料調(diào)制與兌鍋的技能以及味型的調(diào)整

8、紅油辣椒的制造辦法和保存辦法

冒菜種類:

素菜:冒土豆片、冒藕片、冒鳳尾、冒冬瓜、冒海帶、冒金針菇、冒平菇、冒豆芽、冒火鍋粉、冒腐竹、冒土豆粉、冒香干、冒豆腐皮、冒什錦、冒鴨血等 鹵水冒菜

葷菜:冒鵪鳩蛋、冒牛肉、冒鵘花、冒鵘把子、冒腦花、冒魚丸、冒午餐肉、冒火腿腸、冒脆皮腸、冒黃喉、冒烤鴨、冒翅尖等

川味火鍋冒菜技能做法哪里正宗?成都飄味緣冒菜訓(xùn)練、香、濃、甘旨冒菜配方技能學(xué)習(xí),冒菜學(xué)習(xí)的門檻也是很低的。中小投資者僅僅需求幾萬元便可以輕松的加入。但是利潤和報答卻是非常豐盛的,西安冒菜訓(xùn)練、香、濃、甘旨冒菜配方技能學(xué)習(xí),門客都是回頭客。假如你想創(chuàng)業(yè),做小吃生意,但不知道做什么好,做什么掙錢,就學(xué)習(xí)正宗冒菜技能吧,學(xué)會開家特征小吃冒菜館,只需人選地人氣旺,味道特征,服務(wù)好,生意不好都不可能。

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