在繁華的都市中,美食總是有著不可抗拒的魅力。成都,這座享有“天府之國”美譽的城市,不僅有著豐富的歷史文化底蘊,... [詳細內(nèi)容]
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發(fā)布日期:2021-01-14 來源:四川小吃培訓(xùn) 作者:成都小吃培訓(xùn) 瀏覽:5943次
四川火鍋表現(xiàn)了中國烹飪的包容性。“火鍋”一詞既是炊具、盛具的名稱,還是技法、“吃”法與炊具、盛具的統(tǒng)一。表現(xiàn)了中國飲食之道蘊含的和諧性。從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合,同中求異,異中求和,使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起。特別在民俗風(fēng)情上,呈現(xiàn)出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受,營造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化氛圍。 它有較大的普及性。
四川麻辣火鍋技術(shù)做法哪里專業(yè)?開一家火鍋專營店(或兼營火鍋),不同于其他酒店,也沒有那么繁瑣復(fù)雜,投資方面比一般酒店相比也小多了,從原料加工方面來看,也比開一般酒店省事,只要事先準備好食用原材料,預(yù)先熬制好專用的湯料,熬配好特別的底料,顧客到來后,很快即可火鍋上桌供客人享用;從經(jīng)濟效益上看,火鍋的利潤比一般炒菜要高多了,而且勞動強度比烹飪炒菜小得多,單從烹飪師傅和員工費用開支上每年就不知要節(jié)減多少費用。
火鍋技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:
1、火鍋原材料的識別及鑒定;
2、火鍋香料的特點及作用;
3、火鍋原輔材料的加工及運用;
4、各種火鍋底料的炒制方法;
5、各種火鍋底料的核心配方;
6、火鍋底料的變通及常見問題的處理;
7、火鍋糍粑辣椒的制作方法;
8、不同地方不同季節(jié)不同味型的調(diào)制技術(shù);
9、常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)
10、常見火鍋(蘸料)味碟的制作;
11、常見火鍋小吃的制作技術(shù);
12、高湯、白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底的調(diào)制技術(shù);
四川麻辣火鍋技術(shù)做法哪里專業(yè)?對于火鍋培訓(xùn)哪家味道好,還是要數(shù)成都飄味緣。作為重慶一家專業(yè)的火鍋培訓(xùn)機構(gòu),飄味緣十分注重味道與技術(shù)上面的建設(shè),每年都會抽出大量的時間和精力用來完善和改進火鍋的做法,從而使得飄味緣的火鍋味道也越來越受到消費者的歡迎,因而來飄味緣學(xué)習(xí)火鍋的學(xué)員都是那些想要開店或者已經(jīng)開店的,對于技術(shù)和味道要求比較高的,學(xué)員也可以自己到培訓(xùn)場地進行試吃,自己感覺飄味緣火鍋的好味道,覺得滿意再來簽訂合同教學(xué),因而在飄味緣火鍋培訓(xùn)這里,味道上面完全不用擔(dān)心。
四川麻辣火鍋技術(shù)做法哪里專業(yè)?對于一家專業(yè)的火鍋培訓(xùn)機構(gòu)而言,僅僅只是味道做的好是遠遠不夠的,如何將好的火鍋味道完整的傳授給學(xué)員也是飄味緣一直為之努力的方向。俗話說得好,名師出高徒,在火鍋培訓(xùn)上面更是如此,飄味緣的師傅都是擁有幾十年火鍋制作經(jīng)驗的老行首,培訓(xùn)經(jīng)驗相當?shù)呢S富;而在培訓(xùn)方式上面,飄味緣不是像一般的培訓(xùn)學(xué)校那樣一個師傅帶幾個學(xué)員,每一位學(xué)員都會安排單獨的培訓(xùn)師傅手把手傳授技術(shù),保證學(xué)員能夠?qū)W到全套的火鍋技術(shù)。
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川味,面食,技術(shù),培訓(xùn) [詳細內(nèi)容]
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