冷鍋串串是由各種蔬菜、肉食切成便利串起來(lái)的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時(shí)，可按自己的喜愛(ài)添加油碟，醋碟等等。冷鍋串串源自四川成都或樂(lè)山，是火鍋或者說(shuō)是冷鍋魚(yú)的一種演化，但比之略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，把它放入特制配方的鍋里加工煮熟，然后放入缽中再加點(diǎn)鹵湯上桌不點(diǎn)火，由顧客蘸著料碟吃。

四川冷鍋串串技能做法哪里靠譜？冷鍋串串制造簡(jiǎn)單，食用便利，滋味和形式上都有著明顯的特征，并且價(jià)格大眾化，運(yùn)營(yíng)平易近人。在運(yùn)營(yíng)上，冷鍋串串可攤可店，可大可小，并且都不會(huì)影響其運(yùn)營(yíng)特征。可在菜市作外賣、可開(kāi)個(gè)小店專賣，可設(shè)個(gè)小攤當(dāng)小吃賣，還可推上小車邊走邊賣；在滋味上，全國(guó)市場(chǎng)對(duì)川味都十分接受，絕對(duì)十分受追捧；在消費(fèi)上，冷鍋串串更是價(jià)廉味美，雅俗共賞。

串串訓(xùn)練流程：

1、原材料識(shí)別及選用；

2、菜品的加工技能及保管；

3、底料的炒制及保管技能；

4、菜品的碼味及保管技能；

5、菜品的裝盤及串簽技能；

6、鍋底油的配制及保管技能；

7、高湯的制造技能；

8、底鍋的制造；

9、碗碟的調(diào)制。

串串訓(xùn)練項(xiàng)目：海鮮、魚(yú)、蝦、蟹、貝類、牛肉、羊肉、鴨肉、鵝肉、雞肉、黃臘丁、鯽魚(yú)、魷魚(yú)、鵪鶉蛋、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、肫肝、鴨腸、雞心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、馬鈴薯、芋兒、青筍尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等

四川冷鍋串串技能做法哪里靠譜？成都飄味緣小吃訓(xùn)練校園，是成都專業(yè)的小吃技能訓(xùn)練校園。整個(gè)訓(xùn)練基地面積達(dá)上千米，設(shè)備很多，讓每個(gè)學(xué)員都能獨(dú)立操作。一次性收費(fèi)，包教包會(huì)。這里擁有全國(guó)品種全、具特征、適合各類人群的特征小吃項(xiàng)目。致力于為每個(gè)想創(chuàng)業(yè)的朋友提供專業(yè)、周全的小吃技能服務(wù)。

四川冷鍋串串技能做法哪里靠譜？學(xué)串串香離不開(kāi)炒制底料，熬制紅油，調(diào)制味碟等核心步驟。成都飄味緣串串香訓(xùn)練組織，在核心技能底料上精細(xì)雕刻。對(duì)全國(guó)各地的學(xué)員，隨到隨學(xué)，一對(duì)一、手把手的教、技能配方絕不保留、全程實(shí)際操作，一次性收費(fèi)，中途沒(méi)有任何費(fèi)用、包學(xué)會(huì)。學(xué)員把握飄味緣串串訓(xùn)練技能和經(jīng)驗(yàn)后，能輕松運(yùn)營(yíng)串串香店!