火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主。配以豆腐及調(diào)味料制作而成。藺氏餐飲火鍋魚特有的特色原料，秘制配方及嚴(yán)格的炒制工藝等保證了其核心產(chǎn)品火鍋的優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)力，以“辣而不燥，鮮而不腥，入口竄香，回味悠長(zhǎng)”的特色口味享譽(yù)大江南北，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感絕佳，健腦益智，安全綠色保健。

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   火鍋魚技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、學(xué)習(xí)吊高湯的方法和技巧。

　　2、鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。

　　3、特色魚火鍋鍋底底料的識(shí)別和配方。

　　4、特色魚火鍋香料的識(shí)別和配方。

　　5、糍粑辣椒的制作方法。

　　6、特色魚火鍋底料的炒制方法。

　　7、魚肉的加工方法和炒制方法。

　　8、特色魚火鍋味型的調(diào)配方法。

　　9、特色魚火鍋秘制味碟技巧。

　　10、紅油和老油的處理方法。

　　11、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

12、特色魚火鍋主要原材料的好壞識(shí)別等。 

四川火鍋魚底料技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？成都飄味緣餐飲火鍋魚培訓(xùn)采集民間食療配方，醇香厚道，辣感柔和，并且融入十多種名貴滋補(bǔ)香料，鮮魚久煮不老，味道厚重，湯色紅亮，香味濃郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有強(qiáng)身健體之功效，綠色環(huán)保?；疱侓~是將魚取肉，然后在鍋中調(diào)味，兌好足量湯汁，下入魚制熟，再倒入火鍋盆中即可?；疱侓~是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主?；匚队崎L(zhǎng)”的特色口味享譽(yù)大江南北，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，健腦益智，安全綠色保健。

四川火鍋魚底料技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？成都飄味緣餐飲中心火鍋魚培訓(xùn)特有的特色原料，秘制配方及嚴(yán)格的炒制工藝等保證了其核心產(chǎn)品火鍋的優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)力，以“辣而不燥，鮮而不腥，入口竄香，回味悠長(zhǎng)”的特色口味享譽(yù)大江南北，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感絕佳，健腦益智，安全綠色保健。成都飄味緣餐飲火鍋魚培訓(xùn)取材于子鮮魚，采集民間食療配方，醇香厚道，辣感柔和，食無藥味的全植物油魚火鍋，真正做到了食不上火，。并且融入十多種名貴滋補(bǔ)香料，鮮魚久煮不老，味道厚重，湯色紅亮，香味濃郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有強(qiáng)身健體之功效，綠色環(huán)保。