在繁華的都市中,美食總是有著不可抗拒的魅力。成都,這座享有“天府之國(guó)”美譽(yù)的城市,不僅有著豐富的歷史文化底蘊(yùn),... [詳細(xì)內(nèi)容]
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發(fā)布日期:2020-12-17 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 作者:成都小吃培訓(xùn) 瀏覽:6170次
火鍋?zhàn)鳛槊耖g流行的美食,流行于全國(guó)各地?;疱佋谥貞c和四川等地叫“火鍋”,在廣東稱(chēng)為“打邊爐”,在寧夏稱(chēng)為“鍋?zhàn)印?,在江浙一帶稱(chēng)為“暖鍋”,在北京一帶則稱(chēng)為“涮鍋”。同時(shí)籃球運(yùn)動(dòng)中“火鍋”代表蓋帽的意思。重慶火鍋?zhàn)龇ㄈ坎捎锰熘参锵懔虾筒菟幹谱鞫?,不僅味道香醇,油而不膩,后味純正,而且吃了不口干不上火。
四川麻辣火鍋底料培訓(xùn)多少錢(qián)?火鍋湯料即鍋中的底湯,用得最多的是紅湯汁,其次是白湯汁(包括酸菜湯)。紅湯汁即辣味湯汁,用濃湯與辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精鹽、黃酒、多種香料等熬制而成。白湯汁即用老母雞、肥鴨、豬骨頭、火腿肘子、豬瘦肉、蔥、姜、酒加上幾十種香料進(jìn)行熬制而成!具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值!火鍋熬制的湯汁,一般與紅湯汁配合使用,也可單獨(dú)使用,使用也常要蘸些調(diào)味料食用。
火鍋底料技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:
1、重慶火鍋原材料、香料、油料的擇優(yōu)選擇。
2、重慶火鍋老油的提煉、色、香、味、保養(yǎng)等質(zhì)量掌握。
3、重慶火鍋底料的配方、配制;炒制等方法的掌握。
4、重慶火鍋培訓(xùn)種類(lèi):
⑴ 重慶麻辣火鍋
⑵ 重慶普通鴛鴦鍋
⑶ 純清湯火鍋的技術(shù)掌握,保持質(zhì)量穩(wěn)定的技巧。
5、重慶火鍋老油的洗煉及其保養(yǎng)方法.
6、重慶火鍋高湯原料選擇、配方及其熬制的質(zhì)量方法。
四川麻辣火鍋底料培訓(xùn)多少錢(qián)?成都飄味緣餐飲正宗火鍋培訓(xùn)教學(xué),正宗美味的火鍋技術(shù)培訓(xùn),現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操教學(xué),包教包會(huì)!成都飄味緣火鍋底料添加了多種名貴中草藥材,這樣可以確保人們?cè)趯?duì)火鍋大快朵頤的同時(shí)保持一個(gè)健康營(yíng)養(yǎng)均衡的身體,而不至于多吃火鍋而引起上火熱氣等問(wèn)題,將火鍋的營(yíng)養(yǎng)和藥材的精華充分吸收,達(dá)到食療養(yǎng)生的最佳功效,這正是常見(jiàn)的火鍋所不具備的一點(diǎn),又健康又養(yǎng)生又美味的火鍋當(dāng)然人人都愛(ài)。
四川麻辣火鍋底料培訓(xùn)多少錢(qián)?對(duì)于火鍋底料的學(xué)習(xí)來(lái)說(shuō),就要找一個(gè)專(zhuān)業(yè)的火鍋底料培訓(xùn)機(jī)構(gòu)來(lái)學(xué)習(xí),成都飄味緣餐飲培訓(xùn)便是您的好選擇,成都飄味緣餐飲培訓(xùn)采用的是一對(duì)一大廚教學(xué),短時(shí)間內(nèi)即可學(xué)到全套技術(shù)。成都飄味緣餐飲培訓(xùn)傳授的火鍋技術(shù),不干燥、不燥熱、油而不膩;不渾湯、不糊鍋、清爽自然;不上火、不長(zhǎng)痘、中藥配制;顏色紅亮、回味悠長(zhǎng)、不加任何色素;香味持久、久煮不變味、不變色;不使用任何有害化學(xué)物質(zhì),真正讓顧客安全、放心,讓創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營(yíng)起來(lái)省心。
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?在美食江湖中,成都酸菜魚(yú)以其獨(dú)特的酸辣口感和鮮美的魚(yú)肉贏得了廣大食客的喜愛(ài)。想要在家也能做出地道的成都酸菜魚(yú)... [詳細(xì)內(nèi)容]
冒菜,這道頗具特色的菜肴,頗受喜愛(ài),眾多人士都渴望掌握其制作技藝。挑選培訓(xùn)場(chǎng)所時(shí),需考慮諸多要素,比如教師隊(duì)伍... [詳細(xì)內(nèi)容]
冒菜培訓(xùn)中心是傳授冒菜制作技藝的場(chǎng)所。對(duì)于有志于從事冒菜餐飲業(yè)或提升烹飪技能的人來(lái)說(shuō),這至關(guān)重要。在優(yōu)秀的冒菜... [詳細(xì)內(nèi)容]
石鍋魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)是在火鍋傳統(tǒng)精髓的基礎(chǔ)上,引入健康養(yǎng)生理念,運(yùn)用中華民族“醫(yī)食同源”的原理創(chuàng)新出來(lái)的特色餐飲品牌... [詳細(xì)內(nèi)容]
成都飄味緣為小本創(chuàng)業(yè)者提供一個(gè)優(yōu)質(zhì)專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)平臺(tái),專(zhuān)業(yè)面食培訓(xùn)師傅一對(duì)一手把手教學(xué),培訓(xùn)時(shí)間不限定,學(xué)會(huì)為止。... [詳細(xì)內(nèi)容]
重慶酸辣粉”分為兩種:一種為“水粉”,即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的;另一種為“干粉”,即加工成粉條狀的干粉條。由于... [詳細(xì)內(nèi)容]
川味,面食,技術(shù),培訓(xùn) [詳細(xì)內(nèi)容]
燒烤是人類(lèi)最原始的烹調(diào)方式.它是以燃料加熱和干燥空氣.并把食物生材料放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱流的位置... [詳細(xì)內(nèi)容]