在繁華的都市中,美食總是有著不可抗拒的魅力。成都,這座享有“天府之國(guó)”美譽(yù)的城市,不僅有著豐富的歷史文化底蘊(yùn),... [詳細(xì)內(nèi)容]
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發(fā)布日期:2020-12-04 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 作者:成都小吃培訓(xùn) 瀏覽:5971次
隨著國(guó)人對(duì)吃越來(lái)越重視,都追求要吃得健康,吃得安全,作為眾多食品中的一種,鹵菜有著國(guó)人對(duì)其特有的喜愛。 無(wú)亂是在大宴小酌,色、香、味俱佳的鹵菜都必不可少。鹵菜(涼菜)采用的制作工藝是非常復(fù)雜的,包括鹵制作、處理、混合調(diào)味等工藝,所制作出來(lái)的每一碗面都有不同的口感,加上含有中藥成分的特色鹵菜,讓鹵菜更加滋補(bǔ)有營(yíng)養(yǎng),非常的有市場(chǎng)前景。
四川鹵菜技術(shù)培訓(xùn)中心哪里好?鹵菜可以說(shuō)適合所有年齡層次的人享用,市場(chǎng)廣泛度是大家有目共睹的。家常小鹵,酒席上的涼鹵,都是頗受大眾歡迎的。且鹵菜有特色鹵味、鹵味、鹵味、百年鹵湯文化、千古綿延流傳。鹵菜熟食生意的火爆,多年以來(lái)鹵菜一直深受消費(fèi)者青睞,是目前餐飲行業(yè)中其他的餐飲項(xiàng)目無(wú)法超越的。整個(gè)鹵菜市場(chǎng)對(duì)于新創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)絕對(duì)是上乘之選。
鹵菜技術(shù)培訓(xùn)流程:
1、鹵菜的原來(lái)、配料的選取、采購(gòu)、加工與保存方法培訓(xùn)。
2、各種調(diào)料的作用及分類,醬料的選材、配方、配比及處理。
3、鹵菜全部制作流程以及技巧培訓(xùn)。
4、鹵菜所用調(diào)料的配制。
5、鹵菜所用原料的處理方法和技巧。
6、鹵菜所需要的調(diào)味配料的配比與調(diào)制。
7、鹵菜鹵制過(guò)程以及技巧培訓(xùn)。
8、肉質(zhì)、配料、醬料等材料的保管及存放方法。
鹵菜系列:1、豬肉系列:鹵豬手、鹵豬肚、鹵豬頭臉、鹵豬耳、鹵五香肘花、鹵豬心、鹵豬大腸、鹵豬肝、鹵豬肺等。2、雞肉系列:鹵全雞、鹵鳳頭、鹵鳳翅、鹵鳳爪、鹵雞肝、鹵雞心、鹵鴨、久久鴨脖、鹵蛋類、鹵豆腐干、鹵豆腐皮等。3、牛肉系列:五香牛肉、醬牛肉等。
四川鹵菜技術(shù)培訓(xùn)中心哪里好?成都飄味緣傳授您正宗的技術(shù)保證您學(xué)有所成,滿載而歸。長(zhǎng)沙成都飄味緣小吃培訓(xùn)擁有全國(guó)各地幾千名學(xué)員,雖然他們的年齡基礎(chǔ)不盡相同,但是他們的目標(biāo)是一致的,做一份屬于自己的事業(yè),實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想。成都飄味緣創(chuàng)業(yè)憑借多年培訓(xùn)生涯,積累了豐富的烹飪和管理經(jīng)驗(yàn),做菜以客為先,管理以人為本。中心采用滾動(dòng)式的教學(xué)方式,隨到隨學(xué)、達(dá)到包教包會(huì)的效果、沒有時(shí)間的限制,學(xué)會(huì)為止、師傅親自手把手指導(dǎo)學(xué)員實(shí)踐,學(xué)員親手操作。以達(dá)到學(xué)員對(duì)技能的掌握融匯貫通、游刃有余,滿載技術(shù)而歸。
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川味,面食,技術(shù),培訓(xùn) [詳細(xì)內(nèi)容]
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