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四川萬州烤魚技術培訓哪家好?培訓烤魚核心技術

發(fā)布日期:2020-09-27  來源:四川小吃培訓   作者:成都小吃培訓   瀏覽:5299次

   萬州烤魚:起源于巫溪大寧河邊,名揚于萬州古城,是重慶特色傳統(tǒng)名菜!萬州烤魚采用“先烤后燉”的獨特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。做萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中,放在爐上用木炭燒烤,盛到專用鐵盤中,萬州烤魚早與古代的那種串起來在火堆中烤制的原始方法分離開,那是一種用現(xiàn)代廚具再加以精心研秘而成的,萬州烤魚在最大承度上保留了魚的鮮味,再加以各種配料及藥材烹煮,使烤魚不再像原始做法那樣熱氣上火,而是使烤魚獨具了營養(yǎng)功效,既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來,又富含豐富的營養(yǎng)成份。


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四川萬州烤魚技術培訓哪家好?萬州烤魚雖說也是采用了烤炙技術,它的重點卻不單單是烤那些簡單,成都飄味緣是以腌、烤、燉三者相結合精心烹飪而成,實踐性地學習萬州烤魚的做法,掌握一切技術要點,技巧,少走大量彎路。讓你永久擁有我們的技術配方,時刻走在萬州烤魚技術最前線。成都飄味緣小吃培訓教你萬州烤魚核心技術,萬變不離其宗,無論到哪里都不怕,各地風俗不同,口味也不同,不掌握萬州烤魚核心技術根本無法應對地域口味差異。

烤魚培訓流程:

1、魚的選擇與殺魚技巧,魚的初步處理方法。

2、碼味料的調(diào)制、認識。

3、魚的上料與碼味。

4烤魚輔料的制作、裝飾。

5、預烤,魚底料的調(diào)制。

6、調(diào)湯底,慢烤與燉魚技術。

7、烤魚設備與經(jīng)營策略。

四川萬州烤魚技術培訓哪家好?成都飄味緣烤魚培訓采用獨家特制配方,對烤魚及湯料的搭配及其合理,使湯料香味濃郁,湯色紅亮,辣而不燥,保健營養(yǎng),衛(wèi)生安全!無論腌料還是湯料,都是經(jīng)過百次試驗,反復調(diào)整配方,所選中藥及調(diào)料多達四十多種,即將各種料的香味充分發(fā)揮出來,又富含豐富的營養(yǎng)成分,用這種方法做出來的烤魚,不但有魚的鮮味,還有一種獨特的焦香味,回味無窮,百吃不厭。成都飄味緣烤魚培訓在回放千年飲食文化的同時,也引領了現(xiàn)代烹魚的新風尚!

 

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  四川萬州烤魚技術培訓哪家好?成都飄味緣烤魚培訓主要以實操為主,學習內(nèi)容有香料的制作,烤魚時的技巧,麻辣味烤魚,泡椒味烤魚,刀工,成本費用核算,經(jīng)營管理技巧等。熟練掌握麻烤魚、泡椒烤魚、香辣烤魚、豆豉烤魚等各類味型主料的調(diào)制配方和操作技。一技在手跑遍天下不愁,賺錢無憂。學習烤魚技術盡在成都飄味緣小吃培訓。

 


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