串串香以其獨(dú)特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，它實(shí)際上是火鍋的另一種形式，所以人們往往又稱它為“小火鍋”。砂鍋串串香也是成都有名的串串香，其辣而不燥，油而不膩的養(yǎng)生特色深受大眾歡迎。原味有股淡淡的清香，并不是那樣燥辣。像這種串串香特別適合追求養(yǎng)生的人群。即使準(zhǔn)備開串串香火鍋，或是想開串串香的餐飲創(chuàng)業(yè)者，不能只想，在籌備之前，你也要擁有獨(dú)特的口味才能吸引到顧客，才能打起你的招牌。現(xiàn)在串串店面也不少，口味都相似，沒有什么特色。更有門面的轉(zhuǎn)讓，不懂技術(shù)的新老板經(jīng)營，更是流失顧客，最終這家店面關(guān)門。所以串串香火鍋技術(shù)是你開店的基礎(chǔ)保障。

成都學(xué)習(xí)串串香技術(shù)培訓(xùn)，有許多想開串串香店的朋友，一開始沒有多少資金，雖然擺攤投資小，但在有些地區(qū)限制太多，沒有出攤的希望，那么我建議還是從小型的店面開始干起。 在積累了一定的資金和經(jīng)驗(yàn)后，可以逐步擴(kuò)大經(jīng)營面積。小型串串香店，一般是指30－50平方左右的，房租會便宜！利潤相對而言是較為客觀的！投資成本低，回本快！

成都學(xué)習(xí)串串香技術(shù)培訓(xùn)，成都正宗串串配方做法哪里好？飄味緣四川串串香技術(shù)班就是好的推薦，還利用大數(shù)據(jù)的支持為各位創(chuàng)業(yè)者助力，通過對串串行業(yè)整體發(fā)展趨勢、業(yè)界什么產(chǎn)品流行、食客消費(fèi)習(xí)慣以及店面的經(jīng)營狀況實(shí)時了解，篩選出各種對串串店經(jīng)營有價值的信息，讓串串香創(chuàng)業(yè)跟緊市場需求變化并有應(yīng)對舉措。

成都正宗串串配方做法哪里好？飄味緣串串底料制作技術(shù)培訓(xùn)：

①將郫縣醬垛細(xì)，干辣椒去蒂切成節(jié)用清水洗干凈并且用清水泡透，將姜去外皮拍松和干辣椒一起泡，然后用絞肉機(jī)絞成茸，鉸時將姜加入絞成茸，冰糖拍碎備用。蔥姜切塊備用；紫草泡透切成小塊備用；各種香料均清水泡透備用；兩種油混合均勻燒至八成熱時端離火口降至四成熱時備用；豆豉剁成茸，將豆瓣醬，辣椒茸，豆豉茸調(diào)勻既成香辣醬備用。

②凈鍋加油燒至四成熱時放入泡好的紫草侵炸出色時撈出不用，加入蔥姜塊炸香并且發(fā)干時加入冰糖熬化出糖色加香辣醬用小火加熱1.5～2小時左右，加香料繼續(xù)加熱0.5小時，加入花椒粉末加熱15分鐘，等麻辣味出來加謬糟推勻，水分將盡時端離火口，降至常溫時既得底料。

串串香技術(shù)培訓(xùn)課程安排:

1、原材料識別及選用；菜品的加工技術(shù)及保管；

2、底料的炒制及保管技術(shù)；菜品的碼味及保管技術(shù)；

3、菜品的裝盤及串簽技術(shù)；鍋底油的配制及保管技術(shù)；

4、高湯的制作技術(shù)；底鍋的制作；

5、碗碟的調(diào)制；燙菜成品的制作。麻辣油的制作。。

贈送：特色冒腦花、火鍋粉。

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