都知道現(xiàn)在烤魚(yú)行業(yè)市場(chǎng)很好，特別是一些一直流行的烤魚(yú)，所以現(xiàn)在很多烤魚(yú)店開(kāi)在大街小巷，只要味道好，都會(huì)有人來(lái)買你的生意，所以經(jīng)營(yíng)烤魚(yú)店很重要的一點(diǎn)就是味道的支撐，有時(shí)會(huì)看到一些店面裝修很普通的店，居然有很好的生意，其中很多回頭客和忠實(shí)顧客，其實(shí)都是好的味道才能讓他們一直追捧，所以烤魚(yú)店經(jīng)營(yíng)，味道是較好位。舌味大廚，作為正宗的烤魚(yú)技術(shù)傳承者，講究的就是口味濃重，滋味入骨，香辣濃重，魚(yú)肉鮮美，再搭配各類配菜，開(kāi)店好幫手!

提到烤魚(yú)，人們頭腦中一閃而過(guò)的往往是巴掌大的活魚(yú)或干魚(yú)，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。流行的川式烤魚(yú)卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了腌、烤、燉三種烹飪工藝的精華。據(jù)說(shuō)川式烤魚(yú)的由來(lái)是從非洲傳來(lái)的，一名捕到魚(yú)的非洲土著，烤了很久魚(yú)還未熟，便把那條魚(yú)加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚(yú)相傳已有千余年歷史。

烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)課程內(nèi)容:

1、香料和原材料的識(shí)別及選用

2、秘制紅油的熬制配方和流程

3、底料油的制作

4、底料的制作技術(shù)

5、選魚(yú)和宰魚(yú)的刀工

6、魚(yú)的腌制技術(shù)和流程

7、魚(yú)的烤制技術(shù)

8、菜品的炒制技術(shù)

9、各種口味的炒制配方和流程。包括香辣烤魚(yú)、麻辣烤魚(yú)、豆豉烤魚(yú)、泡椒烤魚(yú)、魚(yú)香烤魚(yú)、酸菜烤魚(yú)、五香烤魚(yú)、孜然烤魚(yú)

10、烤魚(yú)紅油的提煉和保存方法

11、烤魚(yú)成品裝盤(pán)以及材料的保管

12、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

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