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成都冷鍋魚技術(shù)底料培訓(xùn)哪里好?層次分明

發(fā)布日期:2020-05-24  來源:四川小吃培訓(xùn)   作者:成都小吃培訓(xùn)   瀏覽:3458次

冷鍋魚,十年經(jīng)典美食,好滋味,好吃嘴,秘制配方,味蕾享受盛宴,讓冷鍋也激情。冷鍋魚多種口味,不腥不燥,入口滑嫩,并自創(chuàng)鍋底,在傳統(tǒng)的口味上加以創(chuàng)新,結(jié)合現(xiàn)代人的口味愛好,魚之嫩滑,味之鮮美,湯之濃郁。

冷鍋魚分為麻辣味和酸湯味。魚肉的營養(yǎng)價(jià)值高,含脂肪低,吃魚肉有男人強(qiáng)身健體、女人美容院之稱,所以多數(shù)人都喜歡吃魚。冷鍋魚這么受歡迎,有三點(diǎn),原因一加工過后的魚肉質(zhì)地非常細(xì)嫩,原因二冷過 魚有特殊的風(fēng)味,在炒底料和潑熱油都會用到青花椒這種原料。突出一個(gè)“香”字,多以秘制的調(diào)料制作很重要。這樣才能贏得食客的“芳心”。其三火鍋雞、火鍋兔淡出食客的視線,冷鍋魚的風(fēng)味優(yōu)勢在市場上得到了凸顯。要做出地道的冷鍋魚風(fēng)味,必須選用四川的原材料,辣椒、泡椒、花椒、胡椒、豆醬等五花八門的香料,各具特色,不同組合,能生出千變?nèi)f化的滋味。

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成都冷鍋魚技術(shù)底料培訓(xùn)哪里好?飄味緣冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)品牌的優(yōu)勢有很多,在這里,它們打破了遺忘冷鍋魚的做法,推陳出新,制作出了各種有特的的魚類美食,讓很多人都贊不絕口,這樣的美食才是大家選擇的對象,那么未來的發(fā)展前景也是很不錯(cuò)的,值得你把握飄味緣冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn),我們用特制的鍋盛裝魚火鍋,端到桌面之時(shí),魚已烹制成熟,可立即享用。那鍋的鍋底是用二十多種原料秘制,配以各種鮮料單鍋現(xiàn)炒而成,是各種味型的有效融合。當(dāng)飄味緣香噴噴的冷鍋魚端上來,細(xì)細(xì)品償了——這冷鍋魚真是麻、辣、鮮、香、嫩、層次分明、不腥不燥、入口滑嫩。

冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:

1、香料的認(rèn)識和選擇。

2、高湯原材料的選擇和制作方法。

3、魚的選擇和處理方法。

4、底料的秘制方法。

5、底料的炒制和保存。

6、鍋底的配制技術(shù)。

7、現(xiàn)場殺魚的技術(shù)。

8、碼魚調(diào)料的搭配,方法及時(shí)間的掌握。

9、蘸碟的配制方法。

10、特殊菜品的處理和配制。

11、原材料的保存方法。


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