涼菜，顧名思義就是放涼著來吃的小菜。這與趁熱品嘗的概念不同，必須是放涼的或者從冰箱冷凍過的吃起來才更美味。涼拌的菜式本來不多，但隨著外來菜系的不斷補充，涼菜的品種也越發(fā)豐富了，爽口、味鮮、有營養(yǎng)，這讓人們也漸漸喜歡上這些涼著吃的品種，尤其在夏天或者吃辣的時候，涼菜則更是飯桌上的寵兒。

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涼菜培訓(xùn)流程：

1、講解各種涼菜原材料的識別及選用

2、香辣紅油的制作技術(shù)

3、高湯的制作技術(shù)

4、各種味型涼菜的先期準備

5、部分菜品的前期處理技術(shù)

6、各種涼菜的后期處理技術(shù)

7、各味型涼菜味汁制作技術(shù)

8、涼菜的拌制技巧

9、涼菜拌制的注意事項

10、擺攤推車涼拌菜的經(jīng)營辦法

11、店用涼菜成品的擺盤技術(shù)

 四川紅油涼拌菜技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？涼拌菜一個幾千元的投資項目，為資金短缺人群提供了一個實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)理想的平臺，它不僅讓您的創(chuàng)業(yè)門檻大大降低，而且能源源不斷的給您創(chuàng)造財富，根據(jù)不同經(jīng)營情況一兩個月就能收回投資，當年實現(xiàn)賺錢當老板的夢想，是真正的小付出，大回報 。街頭推個小推車即可以投資創(chuàng)業(yè)，投資一次，快樂享受一生。哪里還有比這投資更小、回本更快、收益更高、風(fēng)險更低、實實在在、穩(wěn)穩(wěn)當當?shù)男”緞?chuàng)業(yè)項目!

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