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四川串串香技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好?老油煉制工藝

發(fā)布日期:2020-04-21  來源:四川小吃培訓(xùn)   作者:成都小吃培訓(xùn)   瀏覽:4019次

串串香的吃法不同于中餐菜,不是將已烹調(diào)好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上,由自己親手操作(烹飪),自燙自食;菜品的燙(煮)食火候,就掌握在食客的手中。串串香是草根美食大眾化的體現(xiàn),它實際上是火鍋的另一種形式,所以人們往往又稱它為“小火鍋”,“串串香”早出現(xiàn)在二十世紀(jì)80年代中期的四川。串串香是以竹簽串豆干、兔腰,在鹵鍋中燙熱,蘸上麻辣調(diào)料,食客們邊走邊吃,逍遙自在。

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四川串串香技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好?成都飄味緣串串香制作可調(diào)麻辣、雞味、香辣、蒜香等多種味道,適合各地不同口味,不同年齡的人食用,香氣撲鼻,回味悠長。涮出的羊肉滑嫩無比;燙出的粉絲柔軟鮮香,燙出的香菇細(xì)嫩甘甜;涮出的海鮮清爽適口;燙出的魚肉更是白嫩無渣,妙不可言。吃后口鼻生香,嘴、喉、胃清新舒暢,故而不上火,實屬一絕。成都飄味緣串串香技術(shù)培訓(xùn)充分滿足當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣。對經(jīng)營者而言,開辦條件要求不高,相對創(chuàng)業(yè)少,回收周期短,是個體創(chuàng)業(yè)者的理想選擇。

 

串串教學(xué)流程:

1、認(rèn)識串串香專用藥材香料;

2、了解各種串串香專用調(diào)味品;

3、串串香底料炒制和煉油工藝;

4、菜品的加工及保管工藝;

5、秘制高湯的制作技術(shù);

6、串串香各種味型的制作工藝;

7、串串香老油煉制工藝;

8、菜品的碼味及保管技術(shù);

9、菜品的裝盤及串簽技術(shù);

10 各種蘸碟的制作工藝; 

四川串串香技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好?串串香等都離不開炒制底料,熬制紅油,調(diào)制味碟等核心步驟。只是配料比例,勾兌鍋底,經(jīng)營形式上有所區(qū)別。為了讓學(xué)員少花錢學(xué)更多技術(shù),增加競爭力,成都飄味緣串串技術(shù)培訓(xùn)中心把技術(shù)融匯貫通。學(xué)員掌握我們技術(shù)和經(jīng)驗后,能輕松經(jīng)營火鍋。正宗火鍋從選料,配料,炒料,火候掌握,湯料勾兌等等有幾十個步驟,每一個細(xì)節(jié)都是很講究的,缺一不可,必須通過經(jīng)驗豐富的老師傅悉心指導(dǎo)和學(xué)員自身反復(fù)操作才能達(dá)到效果。

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