在繁華的都市中,美食總是有著不可抗拒的魅力。成都,這座享有“天府之國”美譽(yù)的城市,不僅有著豐富的歷史文化底蘊(yùn),... [詳細(xì)內(nèi)容]
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發(fā)布日期:2020-03-09 來源:四川小吃培訓(xùn) 作者:成都小吃培訓(xùn) 瀏覽:7543次
冒菜起源于成都,是具有川渝特色的民族小吃。由于川渝冒菜的不斷創(chuàng)新,現(xiàn)已成為暨火鍋、麻辣燙后強(qiáng)勁的新一輪川渝特色餐飲并風(fēng)靡全國。冒菜的“冒”字在這里是動詞,與麻辣燙略微不同。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁,把菜用一個竹勺裝好,一般一勺就是一份。在鍋里煮熟,然后盛到碗里,順便再舀一勺湯汁,加入老板調(diào)制的各種調(diào)料。冒菜原料不限,和串串香、火鍋類似,什么都可以冒,什么都可上桌。
四川冒菜培訓(xùn)學(xué)校哪里價格便宜?蜀味緣冒菜培訓(xùn)內(nèi)容:
1、冒菜原材料(香料)的識別和選購。
2、調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。
3、各種菜品原料(素菜葷菜)的加工處理。
4、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法。
5、高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。
6、冒菜底料的配制方法與炒制方法。
7、冒菜底料的保存方法。
8、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及味型的調(diào)整。
9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。
四川冒菜培訓(xùn)學(xué)校哪里價格便宜?蜀味緣冒菜大致分為兩種:
1、火鍋型冒菜:也就是我們所說的火鍋菜,基本形式相同,不同的是在于底料配置,是一個人的火鍋。
2、鹵水型冒菜:是一種近似鹵水的香料配置,這種冒菜在吃完之后,湯底可以喝,味道鮮美,不燥辣。
3、白水型冒菜:將菜品放入盛滿自來水的大鍋中煮熟放入碗中,再加入香料和香油。
冒菜:在四川等多數(shù)地區(qū)稱為冒菜;主要經(jīng)營形式:將素菜放到展示柜供消費(fèi)者選擇或者直接讓老板配菜可直接只冒素菜,也可葷素共冒;將菜選好之后放在竹簍或特制冒菜蔞里面冒熟放到碗里加湯、調(diào)料加以調(diào)味即可食用,因其制作方法而定義為“冒菜”。蜀味緣餐飲冒菜價格低廉,麻辣鮮香,既解饞又下飯,客人不只可以根據(jù)自己的喜歡隨意點(diǎn)取,而且等菜冒好往后,還可以根據(jù)自己的口味輕重隨意添加佐料。
四川冒菜培訓(xùn)學(xué)校哪里價格便宜?想要開麻辣美食店創(chuàng)業(yè),做冒菜生意很不錯,那么2020年冒菜生意好做嗎?蜀味緣冒菜培訓(xùn)怎么樣?制作工藝精良,配方好,口感地道,蜀味緣冒菜市場巨大,值得投資?,F(xiàn)在開店,選擇蜀味緣冒菜這樣的特色品牌,產(chǎn)品有特色,四季暢銷。蜀味緣餐飲小吃培訓(xùn)隨到隨學(xué),不會給學(xué)員施壓,不限制時間,學(xué)會為止!學(xué)習(xí)期間包吃包住,讓你感覺到來蜀味緣學(xué)習(xí)的無比輕松與愉快,讓你開心而來滿意而歸!
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川味,面食,技術(shù),培訓(xùn) [詳細(xì)內(nèi)容]
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