南充鍋盔是四川省南充市著名的漢族特色小吃，該品既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟。芳香可口，獨具特色。南充鍋盔有著千年的歷史。傳說唐代官兵在為武則天修建乾陵時，因工程浩大，民工甚眾，非常忙碌，烹食困難幾乎沒有吃飯的時間，所以官兵以頭盔為炊具來烙面餅，故得名“鍋盔”。它既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，麻辣綿軟。芳香可口，獨具特色，干硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。

南充鍋盔夾涼粉技術培訓，特色地方名小吃技術培訓,在旅游者日常生活中難以得見，即便有人移植而來，或多或少都出現(xiàn)了變異，遠不如原產地那么原汁原味，因此，旅游者對這些地方飲食充滿新奇之情。加之許多地方小吃知名度頗高，旅游者早知其名，這無疑會激發(fā)人們希望一探究竟，以償夙愿的心情。那么，學習正宗鍋盔夾涼粉技術培訓班哪里好？正宗鍋盔夾涼粉技術培訓就來飄味緣餐飲培訓機構吧！

南充鍋盔夾涼粉技術培訓，飄味緣鍋盔涼粉技術培訓，一半在鍋盔，一半在涼粉上，吃法新穎，味道好。據介紹，配合鍋盔的涼粉，重在其“麻辣綿軟”。為了達到出眾口感，店內采用古法制粉工藝。取上好豌豆，用清水浸泡8小時以上，泡脹后放入石磨中手工水磨、過濾、經過一晚的沉淀，只取最下面的淀粉層，加水搓揉化開，得到一盆濃豆?jié){狀的豌豆?jié){。隨后，師傅守候在鍋邊，將汁漿倒入鍋內，一邊加溫一邊用木質搟面杖朝一個方向不斷攪動，待燒沸后，改為小火慢慢攪拌，熬制近一個小時方才關火起鍋。最后，將成糊狀的熱粉倒入陶瓷器皿中自然冷卻，快刀切成絲條，裝入碗內。再加入鹽、蔥、蒜、香油和手工秘制紅油等，才算完成飄味緣鍋盔夾涼粉技術培訓，鍋盔的香氣與涼粉的色彩，在一冷一熱間有機交融，下口那麻辣熱脆香的豐富體驗，別有一番滋味!

南充鍋盔技術培訓內容：

1、材料的選用。

2、揉面。

3、醒面

4、調肉陷。

5、餅的制作。

6、煎餅。

7、炕餅。

8、材料保管

9、所需的工具與設備器具采購途徑和要求。

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