在繁華的都市中,美食總是有著不可抗拒的魅力。成都,這座享有“天府之國(guó)”美譽(yù)的城市,不僅有著豐富的歷史文化底蘊(yùn),... [詳細(xì)內(nèi)容]
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發(fā)布日期:2020-01-17 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 作者:成都小吃培訓(xùn) 瀏覽:5121次
肥腸粉是四川傳統(tǒng)的名小吃之一,其麻辣鮮爽色香味美,配上特色的拌肥腸及冒節(jié)子,深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。肥腸粉制作選用優(yōu)質(zhì)的紅薯粉,經(jīng)特殊工藝發(fā)制,用純手工制成,其軟滑爽口勁道,其手工制作現(xiàn)場(chǎng)打粉具有很強(qiáng)的觀(guān)賞性,吸引廣大的顧客。
麻辣鮮香的肥腸粉是四川成都的一道非常有特色的小吃,鹵制好的肥腸入味十足,很有嚼頭。每次吃這肥腸粉的時(shí)候,這獨(dú)特味道的肥腸是重頭戲,喜歡的人總是要兩份的肥腸量加到面里。而軟糯的透明黑的紅薯粉,滑溜溜的,吸收了這特質(zhì)的湯汁,飽滿(mǎn)而又彈性,也是非常的可口。
成都肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)班哪里專(zhuān)業(yè)?飄味緣餐飲正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒等原料,鍋湯則是用肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成。紅油飄香,霉干菜、榨菜末星星點(diǎn)點(diǎn),炒黃豆焦黃渾圓。粉條糯軟,滿(mǎn)口留香。夾起顫巍巍的肥腸送入口中,只覺(jué)鹵香細(xì)膩,滑爽耐嚼。
成都肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)班哪里專(zhuān)業(yè)?飄味緣肥腸粉不是簡(jiǎn)單的加入調(diào)料即可,而是采用香濃的、特制的肥腸湯浸煮粉條,在煮的過(guò)程中鮮香亦浸入粉內(nèi),而后分別有精致的系列佐料,再加上鮮蔬,一碗香氣襲人,營(yíng)養(yǎng)豐富的重慶肥腸粉方才制作成功。
肥腸粉培訓(xùn)內(nèi)容及教學(xué):
1.香辣紅油制做及保管技術(shù)。
2.油炸酥脆黃豆制做及保管技術(shù)。
3.肥腸高湯的熬制及保管技術(shù)。
4.肥腸的清洗技術(shù)。
5.冒節(jié)子制做技術(shù)。
6.純手工粉制做及保管技術(shù)。
7.肥腸臊子的炒制及保管技術(shù)。
8.肥腸粉包含品種:
拌肥腸,拌肺片,肺片湯,肺片粉,肥腸湯,清湯肥腸粉,紅湯肥腸粉,冒節(jié)子肥腸粉。
招牌牛肉面,金香雜醬面,回香排骨面,紅燒排骨面,大骨抄手,紅湯抄手。
牛肉米粉,排骨米粉,雜醬米粉,肥腸米粉。贈(zèng)送價(jià)值千元的特色酸辣粉,涼皮,涼面,涼粉調(diào)味技術(shù)。
成都肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)班哪里專(zhuān)業(yè)?飄味緣白家肥腸粉相對(duì)于其他肥腸粉店的吃法是非常講究的,白家肥腸粉是先把煮熟的紅薯粉放在小碗里面,等著冷涼后在將這些調(diào)料,如醬油、醋、油、辣椒、花椒等料汁,在加上肥腸或者是雜醬。吃法新穎具特色,而且非常的有嚼勁好吃,深得客戶(hù)喜愛(ài),飄味緣餐飲培訓(xùn)班按照肥腸粉標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師一對(duì)一教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
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成都飄味緣為小本創(chuàng)業(yè)者提供一個(gè)優(yōu)質(zhì)專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)平臺(tái),專(zhuān)業(yè)面食培訓(xùn)師傅一對(duì)一手把手教學(xué),培訓(xùn)時(shí)間不限定,學(xué)會(huì)為止。... [詳細(xì)內(nèi)容]
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川味,面食,技術(shù),培訓(xùn) [詳細(xì)內(nèi)容]
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