成都的“冷鍋”形式早已有之，如10年前的火鍋雞、火鍋兔等品種，其制法是，把已經(jīng)用高壓鍋制熟的雞肉、兔肉盛入鐵鍋內(nèi)，直接端上桌去，待食客吃完鍋里的菜肴后，再點(diǎn)火燙食別的原料。這種吃法極似火鍋，又形似湯鍋。冷鍋魚(yú)據(jù)說(shuō)是宋代大文豪蘇東坡發(fā)明的。美食家蘇東坡覺(jué)得火鍋的吃法太燥，就吩咐船上廚子用火鍋料做佐料，將魚(yú)通過(guò)爆、炒、熬等工序，先后放入各種佐料，魚(yú)烹調(diào)好后才連火鍋料一起裝鍋，端上桌時(shí)，魚(yú)已烹熟，鍋卻還是冷的。

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冷鍋魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、特色冷鍋魚(yú)底料的識(shí)別和配方。

　　2、特色冷鍋魚(yú)香料的識(shí)別和配方。

　　3、特色冷鍋魚(yú)糍粑辣椒的制作方法。

　　4、特色冷鍋魚(yú)底料的炒制方法。

　　5、特色冷鍋魚(yú)的加工方法和炒制方法。

　　6、特色冷鍋魚(yú)味型的調(diào)配方法。

7、特色冷鍋魚(yú)秘制味碟技巧

成都靠譜的冷鍋魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)班怎么選？成都飄味緣的冷鍋魚(yú)技術(shù)學(xué)團(tuán)隊(duì)的拿手絕活。要學(xué)冷鍋魚(yú)，就要選擇正宗的冷鍋魚(yú)培訓(xùn)中心，成都飄味緣承諾教你正宗的冷鍋魚(yú)技術(shù)，讓你學(xué)會(huì)即可開(kāi)店!讓每一個(gè)想創(chuàng)業(yè)的人，都能通過(guò)我們成都飄味緣實(shí)現(xiàn)其人生價(jià)值及創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想!毫無(wú)保留教你全套技術(shù)和配方，讓你回家經(jīng)營(yíng)沒(méi)有任何問(wèn)題。餐飲行業(yè)更重要的是味道，味道不行的話，相當(dāng)于白浪費(fèi)錢(qián);只有味道好，有特色才能搶占市場(chǎng)，才能成功賺錢(qián)。王老師堅(jiān)持真材實(shí)料教學(xué)，認(rèn)真教會(huì)每一個(gè)學(xué)員，讓學(xué)員都能夠達(dá)到師傅水平。

成都靠譜的冷鍋魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)班怎么選？冷鍋魚(yú)，作為非常流行的一種美食，一直深受消費(fèi)者喜愛(ài)。創(chuàng)業(yè)做冷鍋魚(yú)餐飲項(xiàng)目，成本低，經(jīng)營(yíng)模式靈活，一般的大排檔、小店面就可以做，操作簡(jiǎn)單。學(xué)冷鍋魚(yú)，熬制湯底需要按照標(biāo)準(zhǔn)的手藝去操作，才能體現(xiàn)出魚(yú)肉的豐腴和鮮美。過(guò)淡則無(wú)味，過(guò)濃則腥膻，制湯妙在慢工細(xì)火，諸味調(diào)和，鮮而生香，悠遠(yuǎn)綿長(zhǎng)。有了成都飄味緣冷鍋魚(yú)培訓(xùn)的獨(dú)特上乘湯底，冷鍋魚(yú)就具備了美味的基礎(chǔ)。