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學(xué)地道川渝風(fēng)味,正宗麻辣香鍋培訓(xùn)

發(fā)布日期:2019-11-27  來源:四川小吃培訓(xùn)   作者:成都小吃培訓(xùn)   瀏覽:3770次

麻辣香鍋是一種美食,發(fā)源于重慶縉云山,由川渝地方麻辣風(fēng)味融合而來。麻辣香鍋源于土家風(fēng)味,是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页W龇?,以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點(diǎn)。 雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味,但頗受全國食客喜愛。味道十分美味,而且口味多種多樣,多種食材可任意搭配,可以滿足大多數(shù)人的胃口喜好,烹飪時(shí)間短,3~5分鐘即可出鍋食用,是很多年輕人偏愛的一種微餐飲。

麻辣香鍋.jpg

有人說麻辣香鍋是大雜燴,其實(shí)源于重慶的麻辣香鍋就是普通家常菜,當(dāng)時(shí)人們喜歡把各種萊放在一起用好多調(diào)料炒著吃,各種香味融合在一起,就成了現(xiàn)在一鍋香的麻辣香鍋,并且越來越為更多的人所喜愛。 五花肉、雞翅、土豆條、萵筍都是麻辣香鍋的經(jīng)典菜,至于吃什么口味,食客選擇的空間非常大。

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成都飄味緣麻辣香鍋培訓(xùn)內(nèi)容:

麻辣香鍋培訓(xùn)包括:香鍋雞、香鍋蝦、香辣蟹、香鍋兔頭等二十多種麻辣系列。

1、麻辣香鍋的經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。

2、講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

3、培訓(xùn)香鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作。

4、培訓(xùn)香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬制作。

5、培訓(xùn)香鍋料油的制作。

6、培訓(xùn)素菜的處理方法與技巧

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