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成都砂鍋米線技術(shù)培訓(xùn),砂鍋香料的配方及處理

發(fā)布日期:2019-11-18  來源:四川小吃培訓(xùn)   作者:成都小吃培訓(xùn)   瀏覽:4546次

砂鍋米線是用米線制作的一道云南特色風(fēng)味美食,因其使用砂鍋來進(jìn)行煮制,所以得名砂鍋米線。米線在泡制過程中營養(yǎng)容易流失,因此米線需搭配各種蔬菜(香菇、木耳、筍片等)、肉、蛋和凋料來增加營養(yǎng),適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時又能讓米線美味。砂鍋米線的主要食材是米線,食者可依據(jù)個人口味添加豬肉、蘑菇、青菜等其他配料,主要烹飪工藝是煮。制作簡單,營養(yǎng)豐富。

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成都飄味緣餐飲培訓(xùn),專業(yè)培訓(xùn)較正宗的砂鍋米線。較經(jīng)典的砂鍋米線,較地道的配方,成都飄味緣教會你較美味的砂鍋米線系列。全套配方直接給,全套技術(shù)現(xiàn)場教,學(xué)會為止。成都飄味緣砂鍋米線技術(shù)行業(yè)導(dǎo)師,傳授實用的開店輔導(dǎo),專業(yè)的經(jīng)營技巧。

砂鍋米線培訓(xùn)內(nèi)容

1、砂鍋用具的知道和挑選;

2、砂鍋香料的配方及處理;

3底料的炒制技能和保留辦法;

4砂鍋大骨高湯的熬制辦法和配方;

5砂鍋粉底湯的處理及調(diào)味配方;

6、香辣,麻辣,三鮮等各種味型的分配。

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