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成都鐵板燒培訓,教核心醬料配方

發(fā)布日期:2019-11-06  來源:四川小吃培訓   作者:成都小吃培訓   瀏覽:3344次

鐵板燒,是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱,旋即在上面放置鮮肉和蔬菜,蓋一下就吃。鐵板燒之興起原由,眾說云云,缺乏史冊可考,不過較為可靠的說法,是指在十五、六世紀時,西班牙人所發(fā)明。當時因西班牙航運發(fā)達,常揚帆遨游殖民于世界各地,由于船員成日與大海為伍,海上生活十分枯燥乏味,只好終日以釣魚取樂再將魚灸烤得皮香肉熟。蜀味緣開展鐵板燒培訓教核心醬料配方。

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飄味緣鐵板燒培訓內(nèi)容:

1、講解鐵板燒基本常識以及設(shè)備器皿的使用,維護

2、鐵板燒必備的原材料,配料的選擇,采購

3、畜肉類,禽肉類的腌制和加工處理,包括魷魚的選擇,切花技術(shù)

4、蔬菜類,菜串的制作

5、調(diào)味醬的配比與調(diào)制,教核心醬料配方

6、鐵板燒操作方法與技巧

7、各種醬料的識別和運用并復習制作技術(shù),獨立完成產(chǎn)品的制作

8、鐵板燒店面選址及經(jīng)營管理技巧、經(jīng)營方法。

培訓品種:鐵板燒魷魚  鐵板燒魷魚須  鐵板燒牛肉串  鐵板韭菜 鐵板燒羊肉串 鐵板燒蔬菜串 鐵板燒牛排 鐵板燒炒海鮮  鐵板燒豬排  鐵板燒豬肉串

飄味緣小吃培訓提倡“四親”:親臨其境,親眼觀看,親口品嘗,親手操作!

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  飄味緣雖然具備了知名度,多年來同樣以低姿態(tài)示眾,不收合作費的同時也不限制學員的任何原材料與設(shè)備。從大料選料,配方配料,相關(guān)介紹及操作技巧;后期成品的處理及保存;各種原料樣本;制作步驟;配方配料比例全部毫無保留地教給學員;在學習過程中,師傅都會跟學員說原材料與所需的設(shè)備需要去哪里采購,絕不保留任何材料的來源和生產(chǎn)廠家信息!


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