在繁華的都市中,美食總是有著不可抗拒的魅力。成都,這座享有“天府之國(guó)”美譽(yù)的城市,不僅有著豐富的歷史文化底蘊(yùn),... [詳細(xì)內(nèi)容]
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發(fā)布日期:2019-09-07 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 作者:成都小吃培訓(xùn) 瀏覽:5492次
麻辣燙市場(chǎng)前景有人存在的地方就有川味的存在,這是被餐飲界所公認(rèn)的,而麻辣燙在四川以外基本可以作為川味的詮釋食品。麻辣燙制作簡(jiǎn)單,食用方便,味道和形式上都有著鮮明的特色,而價(jià)格大眾化,經(jīng)營(yíng)平易近人。五毛、一元就可品嘗,三五十元可暢快漂流,有吃火鍋的感覺(jué),但沒(méi)有火鍋的高價(jià)和繁瑣,極大程度上體現(xiàn)出了川菜的精髓。在經(jīng)營(yíng)上,麻辣燙可攤可店,可大可小,而且都不會(huì)影響其經(jīng)營(yíng)特色??稍诓耸凶魍赓u、可開(kāi)個(gè)小店專賣,可設(shè)個(gè)小攤當(dāng)小吃賣,還可推上小車邊走邊賣。
成都飄味緣麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)公司常年提供麻辣燙技術(shù),專業(yè)師傅手把手一對(duì)一教學(xué)員制作麻辣燙上等湯底,處理各種蔬菜,肉類,穿制串子,調(diào)湯底口味,經(jīng)營(yíng)開(kāi)店,購(gòu)買設(shè)備原材料等所有知識(shí)都會(huì)毫不保留的傳授給每一位學(xué)習(xí)人員,另外每位學(xué)麻辣燙的學(xué)員都是一人一份麻辣燙技術(shù)資料配方,親手真材實(shí)料操作,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。歡迎有這方面想法的朋友前來(lái)實(shí)地考察了解詳細(xì)情況。
麻辣燙培訓(xùn)內(nèi)容
1、麻辣燙原料及香料的特點(diǎn)及作用;
2、麻辣燙原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用;
3、清油麻辣燙底料的炒制方法;
4、牛油麻辣燙底料的炒制方法;
5、清香型麻辣燙底料的炒制方法;
6、濃香型麻辣燙底料的炒制方法;
7、不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù);
8、老油的清洗、提煉技術(shù);
成都飄味緣麻辣燙堅(jiān)持走傳統(tǒng),傳承麻辣燙的千年文化,堅(jiān)持餐飲業(yè)發(fā)展核心,好的口味至勝,正統(tǒng)經(jīng)典的結(jié)晶,環(huán)保健康。從傳統(tǒng)的配方尋求創(chuàng)新,以確保口味獨(dú)特,所有的原料精選自原產(chǎn)地四川,重慶一帶,源頭尋找加工地,再精心調(diào)配而成,獨(dú)一無(wú)二的配方,具有麻而不烈、辣而不燥、入口鮮香的特點(diǎn)。
成都飄味緣麻辣燙培訓(xùn)為正宗麻辣燙的專業(yè)制作方法,根據(jù)全國(guó)的口味加以改良,分為:不麻不辣;微麻微辣;重麻重辣三種口味。而成都飄味緣麻辣燙中重要的湯頭是以麻、辣、香、醇為其主要特色,解決了以往顧客不敢喝湯的習(xí)慣,成都飄味緣麻辣燙技術(shù)熬制湯料是使用三十多種香料,純手工制作的麻辣燙底料,麻辣味道之醇厚,香氣撲鼻。
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在美食之都成都,烤肉作為一道具有濃厚地方特色的佳肴,深受食客們的喜愛(ài)。今天,我們就來(lái)探討一下如何通過(guò)成都特色烤... [詳細(xì)內(nèi)容]
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花卷是廚房的必備食物之一,花卷一般都是蒸出來(lái)的,外觀漂亮,口味多樣。層層疊疊間,面皮與餡料巧妙融合。早餐只需要... [詳細(xì)內(nèi)容]
于成都這著名美食城,包子作為經(jīng)典的晨間食品備受推崇,相關(guān)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)亦遍地開(kāi)花。在繁星點(diǎn)點(diǎn)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)中,篩選高品質(zhì)... [詳細(xì)內(nèi)容]
石鍋魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)是在火鍋傳統(tǒng)精髓的基礎(chǔ)上,引入健康養(yǎng)生理念,運(yùn)用中華民族“醫(yī)食同源”的原理創(chuàng)新出來(lái)的特色餐飲品牌... [詳細(xì)內(nèi)容]
成都飄味緣為小本創(chuàng)業(yè)者提供一個(gè)優(yōu)質(zhì)專業(yè)的培訓(xùn)平臺(tái),專業(yè)面食培訓(xùn)師傅一對(duì)一手把手教學(xué),培訓(xùn)時(shí)間不限定,學(xué)會(huì)為止。... [詳細(xì)內(nèi)容]
重慶酸辣粉”分為兩種:一種為“水粉”,即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的;另一種為“干粉”,即加工成粉條狀的干粉條。由于... [詳細(xì)內(nèi)容]
川味,面食,技術(shù),培訓(xùn) [詳細(xì)內(nèi)容]
燒烤是人類最原始的烹調(diào)方式.它是以燃料加熱和干燥空氣.并把食物生材料放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱流的位置... [詳細(xì)內(nèi)容]