酸菜魚起源四川，誕生至今就迅速受到大江南北食客的寵愛，百吃不厭，成為老百姓家中的餐桌美食。魚，作為中華名族一種飲食種類，歷史悠久，可以追溯到原始社會，因其營養(yǎng)豐富、口味多樣一直備受喜愛。作為一種歷史悠久具有文化色彩的食品，魚類市場前景必然符合當今飲食風尚。如今我們生活在消費、崇尚健康的時代。飄味緣酸菜魚現(xiàn)做現(xiàn)賣、口味特自然成為受歡迎的美食之選。

　　2007年全國酸菜魚企業(yè)營業(yè)零售額累計達12352億元，同比增長19.4%，占社會消費品零售總額的13.9%，拉動社會消費品零售總額增長2.6個百分點，對社會消費品零售總額的增長貢獻率為15.7%，2007年中國酸菜魚營業(yè)額是1978年的 225倍，年平均增長率高達20.53%。

　　濃郁酸菜

　　酸菜魚技術(shù)培訓，口味獨特味道鮮美。酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。

　　秘制濃湯

　　酸菜魚技術(shù)培訓，口味獨特味道鮮美。由于骨頭中的蛋白質(zhì)和脂肪溶解到湯內(nèi)的要使熬出的骨頭湯味道鮮美、營養(yǎng)好。

　　活魚現(xiàn)殺

　　生鮮活魚，精準的厚度，讓魚片吸飽濃湯的同時，保持鮮嫩的口感，一個字"贊"。

　　1.酸菜魚調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。

　　2.酸菜魚原材料的采購，及其降低原材料采購成本的方法和采購渠道。

　　3.酸菜魚底料的炒制方法及保管技術(shù)。

　　4.酸菜魚鍋底油的配制及保管技術(shù)。

　　5.重慶酸菜魚味汁的制作方法。

　　6.酸菜魚的加工技術(shù)。

　　7.學會特殊肉質(zhì)的加工處理。

　　8.酸菜魚菜品的碼味和保管。

　　9.酸菜魚菜品的裝盤和工藝過程。

10.培訓酸菜魚調(diào)味品及原料的貨源渠道。

酸菜魚技術(shù)培訓，口味獨特味道鮮美。成都飄味緣打破了傳統(tǒng)美食的制作工藝，嚴格按照標準操作流程制作，獨特的制作工藝，使其制作出的酸菜魚更美味，更健康營養(yǎng)，帶給消費者們舌尖上的全新體驗，再加上便捷的用餐體驗，獨具一格的消費模式贏得了市場的認可，從而推動了品牌迅速的發(fā)展起來。在競爭激烈的酸菜魚市場，菜品上的獨有競爭優(yōu)勢，開店自然生意紅紅火火。