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四川正宗川菜技術(shù)培訓(xùn),各種烹飪工藝手把手教學(xué)

發(fā)布日期:2019-07-28  來(lái)源:本站原創(chuàng)   作者:本站原創(chuàng)   瀏覽:3558次

       初高中生想找一份好的工作,學(xué)廚師再合適不過(guò)。川菜廚師,不僅具有高薪的優(yōu)勢(shì),還有找工作容易的優(yōu)勢(shì),其工作穩(wěn)定、方便創(chuàng)業(yè)更是難得的競(jìng)爭(zhēng)砝碼。成都飄味緣學(xué)校辦學(xué)多年來(lái),致力于培養(yǎng)川菜廚師,在行業(yè)上留下了無(wú)數(shù)美名。多年來(lái),成都飄味緣學(xué)校培養(yǎng)了數(shù)萬(wàn)畢業(yè)學(xué)子,他們用技術(shù)改變了自己的人生。

  川菜作為中國(guó)漢族傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國(guó)八大菜系之一,取材廣泛,調(diào)味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃并重,以善用麻辣調(diào)味著稱(chēng),并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味,融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn),博采眾家之長(zhǎng),善于吸收,善于創(chuàng)新,享譽(yù)中外。

四川正宗川菜技術(shù)培訓(xùn),各種烹飪工藝手把手教學(xué)。川菜興起于清末和抗戰(zhàn)兩個(gè)時(shí)間段,以家常菜為主,取材多為日常百味,其特點(diǎn)在于紅味講究麻、辣、香,白味咸鮮中仍帶點(diǎn)微辣。代表菜品有魚(yú)香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子、水煮肉片,光說(shuō)出名字都是家喻戶(hù)曉的

毛血旺


飄味緣川菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:

  1、原材料與輔料的識(shí)別與選擇;

  2、主料和輔料的刀工切法技術(shù);

  3、正確的顛鍋技術(shù)培訓(xùn);

  4、各種配菜的制作保存工藝;

  5、主菜和配菜的合理搭配培訓(xùn);

  6、各種烹飪工藝的技術(shù)培訓(xùn);

  7、秘制紅油的和高湯的制作工藝;

  8、學(xué)成菜數(shù)量、菜品藝術(shù)裝盤(pán)、菜品加工工藝;

  9、學(xué)店面的選址、裝修布局、器具采買(mǎi)、擺放等培訓(xùn);

學(xué)員合影

  10、前廳廚房管理、崗位設(shè)置和經(jīng)營(yíng)技巧培訓(xùn);

  來(lái)飄味緣學(xué)川菜,烹飪必備基礎(chǔ)刀功、勺功、翻鍋;烹飪?cè)现R(shí);烹飪工藝;以及傳統(tǒng)川菜;川菜代表菜;川菜經(jīng)典名菜;川菜經(jīng)典涼菜制作;川菜流行菜;傳統(tǒng)川菜團(tuán)宴制作;川式面點(diǎn);大型藝術(shù)食品整雕、創(chuàng)意組合雕、瓜雕;花色拼盤(pán);面點(diǎn)制作工藝;團(tuán)宴知識(shí)與成本核算等等……

  四川正宗川菜技術(shù)培訓(xùn),各種烹飪工藝手把手教學(xué)。飄味緣善于創(chuàng)新,享譽(yù)中外。川菜不只是在中國(guó)出名,在世界上又處于領(lǐng)導(dǎo)地位。提起日本,不得不說(shuō)動(dòng)漫,而中華小當(dāng)家,大家不可能陌生。中華小當(dāng)家80、90后的童年回憶,你卻不知道,日本動(dòng)畫(huà)《中華小當(dāng)家》中的主角劉昴星就是四川知名飯店“菊下樓”的繼承人,經(jīng)歷了奧特曼打怪獸般的升級(jí)比拼,終于在廣東“特級(jí)廚師大賽”上奪冠。在動(dòng)畫(huà)片中,小當(dāng)家向我們展示了“魔幻麻婆豆腐”、“升龍餃子”等腦洞大開(kāi)的菜肴,在中日兩國(guó)掀起了收視熱潮,可見(jiàn)大家對(duì)于川菜的喜愛(ài)程度不一斑。


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