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燒烤正宗技術(shù)培訓(xùn),干凈衛(wèi)生催人食欲

發(fā)布日期:2019-07-20  來源:本站原創(chuàng)   作者:本站原創(chuàng)   瀏覽:3652次

       燒烤是一種美味的食物,并且博得不少年輕以及中年人士的喜愛。燒烤做起來很方便,一般到了夏季,在街上會(huì)有很多燒烤的小店,走在街邊便可以聞到陣陣的燒烤香味,你是不是也流口水了?

  飄味緣自助燒烤,燒烤時(shí)無油煙,不飛灰,綠色環(huán)保,干凈衛(wèi)生,催人食欲,同時(shí),更為個(gè)性地設(shè)計(jì)是將燒烤炭火余熱用于鐵板燒,環(huán)保節(jié)能。全自動(dòng)智能烤具有自動(dòng)排煙功能,自動(dòng)烤制過程中產(chǎn)生的煙氣,由自動(dòng)排煙系統(tǒng)從下方抽走排出,解決了傳統(tǒng)手工燒烤煙霧繚繞,污染環(huán)境等問題。

  【教學(xué)流程】

  理論講解:1.由師傅介紹項(xiàng)目技術(shù)所需原材料,包含不同的材料的作用、不同配比造成的影響等;2.學(xué)不同口味變換之間的聯(lián)系;3.項(xiàng)目技術(shù)拆解分析及市場(chǎng)行情介紹;4.原材料采購(gòu)的選擇、成本、預(yù)算控制等等;

烤豬蹄

  實(shí)操指導(dǎo):1.老師面對(duì)面教學(xué),實(shí)操演示并拆解技術(shù)過程;2.學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo);3.學(xué)員實(shí)戰(zhàn)操作,老師在旁指導(dǎo),隨時(shí)指出失誤操作;4.操作流程回顧,反復(fù)練;5.老師分析操作誤區(qū)并更正;6.制出成品,老師品嘗總結(jié);

  開店指導(dǎo):1.開店流程講解,包含店面選址、倉(cāng)儲(chǔ)、員工配置、物質(zhì)采購(gòu)等;2.講解開店?duì)I銷常用的營(yíng)銷方法;3.開店成本的把控,包含原材料、員工配置等。

  燒烤培訓(xùn)共有以下幾類:

  肉類:雞腿、雞翅、雞爪、羊肉串、脆骨串等。

  海鮮類:鮮魚、鮮蝦、生蠔、魷魚串等。

  蔬菜類:茄子、玉米、韭菜、青椒、四季豆等。

烤雞翅

  其它類:饅頭、豆腐串、鵪鶉蛋等。

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