在繁華的都市中,美食總是有著不可抗拒的魅力。成都,這座享有“天府之國(guó)”美譽(yù)的城市,不僅有著豐富的歷史文化底蘊(yùn),... [詳細(xì)內(nèi)容]
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發(fā)布日期:2019-07-12 來(lái)源:本站原創(chuàng) 作者:本站原創(chuàng) 瀏覽:1961次
晚清年間,重慶名廚葉天奇的后人中出了一位聰慧女子。由于葉家的廚藝一向傳男不傳女,所以只授了她一些家常菜的做法,聊以侍候一家老小的日常餐飲。而她的父親只在逢年過(guò)節(jié)時(shí)方才顯山露水、上灶炒菜。一年春節(jié),父親在床,不能上灶,就命女兒做些普通菜草草過(guò)年,誰(shuí)知女兒竟做出了一頓豐盛的大烤魚(yú)餐,技驚四座。
1920年,此女嫁入同樣在清朝地方家中做大廚的韓家,隨夫姓韓,后來(lái)當(dāng)?shù)厝硕挤Q(chēng)她為“韓媽媽”。韓家亦有自己獨(dú)特的燒烤配料秘方,韓媽媽將娘家的炒菜配料秘方和韓家的燒烤配料秘方巧妙地結(jié)合起來(lái),延用先烤后炒的方式,將烤魚(yú)進(jìn)一步改良,而炒菜和燒烤這兩個(gè)配料秘方也成了做好烤魚(yú)的關(guān)鍵。
正宗烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn),一條魚(yú)火一座城。烤魚(yú)包含麻辣、清香兩大系列。其采用千年歷史祖?zhèn)髅胤脚浞?,調(diào)料技術(shù)精湛,再結(jié)合重慶火鍋的特點(diǎn),香味濃郁,湯紅色亮,辣而不燥,保健營(yíng)養(yǎng),吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不膩,供應(yīng)烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn),特色烤魚(yú)數(shù)成都飄味緣 一條魚(yú)火了一座城市。
烤魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容:
1、諸葛烤魚(yú)原材料與工具設(shè)備的認(rèn)識(shí);
2、烤魚(yú)的腌制與處理方法;
3、烤魚(yú)油與烤魚(yú)汁的配方和制作技巧;
4、烤魚(yú)秘制鮮香膏與五香油的制作方法;
5、烤魚(yú)秘制紅油的配方和制作技巧;
6、如何炒制底料;
7、詳細(xì)的烤魚(yú)做法講解;
8、配菜的處理方法與擺盤(pán)技巧;
烤魚(yú)市場(chǎng)如何呢?烤魚(yú)單從這個(gè)產(chǎn)品來(lái)說(shuō),一直受不同時(shí)代的食客所喜愛(ài),名副其實(shí)的常青飲食。它的內(nèi)容大于形式,生命力。現(xiàn)在很多人質(zhì)疑烤魚(yú),認(rèn)為它是一陣風(fēng),從烤魚(yú)的歷程來(lái)看,烤魚(yú)這個(gè)產(chǎn)品不會(huì)被淘汰的,只是未來(lái)將會(huì)有不同的,更多新模式現(xiàn)有的模式,繼續(xù)推動(dòng)烤魚(yú)的發(fā)展。
正宗烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn),一條魚(yú)火一座城。飄味緣餐飲培訓(xùn)有自己特色的餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu),開(kāi)設(shè)了專(zhuān)業(yè)的烤魚(yú)培訓(xùn)課程。來(lái)這里培訓(xùn)過(guò)的學(xué)員都說(shuō)好,烹制出的烤魚(yú)口味受到顧客的一致好評(píng)。作為專(zhuān)業(yè)的特色小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu),飄味緣餐飲培訓(xùn)本著“真正扶持創(chuàng)業(yè),為創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航”、“靜心傳授,毫無(wú)保留”辦學(xué)宗旨,讓來(lái)飄味緣培訓(xùn)的學(xué)員,放心、省心。歡迎各位喜歡烤魚(yú)的人士前來(lái)學(xué)交流正宗的技術(shù)。
砂鍋米線培訓(xùn)綿陽(yáng)米粉培訓(xùn)花卷技術(shù)培訓(xùn)香酥無(wú)礬油條培訓(xùn)香菇包子技術(shù)培訓(xùn)成都蒸餃技術(shù)培訓(xùn)醬肉包技術(shù)培訓(xùn)灌湯包技術(shù)培訓(xùn)早餐包子技術(shù)培訓(xùn) 鮮肉包技術(shù)培訓(xùn) 抄手培訓(xùn)鍋貼培訓(xùn)煎餅果子培訓(xùn)早餐技術(shù)培訓(xùn)包子培訓(xùn)小籠包培訓(xùn)養(yǎng)生粥培訓(xùn)雜糧煎餅培訓(xùn)純手工水餃培訓(xùn)饅頭技術(shù)培訓(xùn)無(wú)添加劑油條培訓(xùn)
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在繁華的都市中,美食總是有著不可抗拒的魅力。成都,這座享有“天府之國(guó)”美譽(yù)的城市,不僅有著豐富的歷史文化底蘊(yùn),... [詳細(xì)內(nèi)容]
在美食之都成都,烤肉作為一道具有濃厚地方特色的佳肴,深受食客們的喜愛(ài)。今天,我們就來(lái)探討一下如何通過(guò)成都特色烤... [詳細(xì)內(nèi)容]
?在美食江湖中,成都酸菜魚(yú)以其獨(dú)特的酸辣口感和鮮美的魚(yú)肉贏得了廣大食客的喜愛(ài)。想要在家也能做出地道的成都酸菜魚(yú)... [詳細(xì)內(nèi)容]
花卷是廚房的必備食物之一,花卷一般都是蒸出來(lái)的,外觀漂亮,口味多樣。層層疊疊間,面皮與餡料巧妙融合。早餐只需要... [詳細(xì)內(nèi)容]
于成都這著名美食城,包子作為經(jīng)典的晨間食品備受推崇,相關(guān)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)亦遍地開(kāi)花。在繁星點(diǎn)點(diǎn)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)中,篩選高品質(zhì)... [詳細(xì)內(nèi)容]
石鍋魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)是在火鍋傳統(tǒng)精髓的基礎(chǔ)上,引入健康養(yǎng)生理念,運(yùn)用中華民族“醫(yī)食同源”的原理創(chuàng)新出來(lái)的特色餐飲品牌... [詳細(xì)內(nèi)容]
成都飄味緣為小本創(chuàng)業(yè)者提供一個(gè)優(yōu)質(zhì)專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)平臺(tái),專(zhuān)業(yè)面食培訓(xùn)師傅一對(duì)一手把手教學(xué),培訓(xùn)時(shí)間不限定,學(xué)會(huì)為止。... [詳細(xì)內(nèi)容]
重慶酸辣粉”分為兩種:一種為“水粉”,即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的;另一種為“干粉”,即加工成粉條狀的干粉條。由于... [詳細(xì)內(nèi)容]
川味,面食,技術(shù),培訓(xùn) [詳細(xì)內(nèi)容]
燒烤是人類(lèi)最原始的烹調(diào)方式.它是以燃料加熱和干燥空氣.并把食物生材料放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱流的位置... [詳細(xì)內(nèi)容]