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牛肉芹菜包子的做法

發(fā)布日期:2018-12-12  來源:eventweatherplan.com  作者:admin  瀏覽:2072次

牛肉芹菜包子的做法


上班族每天早晨急急匆匆趕車時都只能在半路買早餐,最方便快捷的就是買點包子豆?jié){,即使每天都吃著這種各樣的包子,最想念的還是家里媽媽包的包子。在外上班沒有太多的時間允許能夠自己做,自己也不會做。本文就介紹了牛肉芹菜包子詳細(xì)的做法,想要學(xué)習(xí)的可以來看一看。


牛肉芹菜包子的做法


材料:主料:芹菜、牛肉、五香粉、醬油、高湯精(或雞精也可)、鹽、花生油。


1、發(fā)面。做包子也好,或者其他大部分面食也好,發(fā)面是制作的基礎(chǔ)。


使用30℃左右的溫水,酵母粉按使用說明比例加入溫水中融化均勻,與面粉一起揉均,揉好的面最好軟件適中為宜;


提示:發(fā)酵面粉要根據(jù)室溫定時間,冬天要比大夏天所需時間長,一般面團發(fā)到原來的兩倍大小即可,發(fā)面的過程當(dāng)中,可以將面團再均勻地揉一遍,這樣發(fā)出來的面更均勻光滑。


2、包子餡通常在揉面之前準(zhǔn)備好,揉面之后加鹽、醬油等調(diào)味料。


芹菜牛肉包子餡也很簡單:先將芹菜洗凈,切細(xì)丁備用,牛肉先切小丁,再剁細(xì)。在剁肉餡的同時,加入芹菜和大蔥(一根)一起剁細(xì)。芹菜與牛肉的比例,可以是1:1(菜肉各半),也可以是1:2(菜少肉多,餡子容易成團),待菜肉剁細(xì)后,再加入適量的花生油、高湯精(或雞精)、鹽、五香粉,少量的醬油,一起攪拌均勻備用;


3、揉面。將發(fā)好的面揪成若干個面團,大小根據(jù)自己家的蒸鍋而定,一般不需要太大了;


4、每個面團再揉均勻后,用搟面杖搟成包子皮,放于掌心,掌心下陷,讓包子皮中央下陷,放入適量的菜餡,稍稍壓實后,開始捏褶吧!


5、接下來的工作就簡單了。蒸包子。


芹菜牛肉包子包好以后,先放入蒸鍋內(nèi),加蓋醒15~20分鐘左右(根據(jù)季節(jié)溫度,天氣冷的話,可醒20分鐘或再稍多一些)。


醒好以后,鍋內(nèi)再加入涼水(可以一并加入大米煮大米粥~~~),等鍋燒開后,繼續(xù)中火25分鐘左右(根據(jù)包的包子大小適當(dāng)增加或延長)。


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