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發(fā)布日期:2018-12-05 來(lái)源:eventweatherplan.com 作者:admin 瀏覽:1541次
冬天吃火鍋開(kāi)胃不上火,紅湯看著就暖和,我教你炒濃湯,不上火!
冬天最愛(ài)吃火鍋了,不受油煙的困擾,大家轉(zhuǎn)著桌子熱鍋,想吃什么往里一扔一涮一煮,吃的時(shí)候談天說(shuō)地慢慢悠悠,甭提多開(kāi)心了。
雖然冬天的番茄沒(méi)有夏秋的汁水多,但挑的時(shí)候盡量找摸起來(lái)就有彈性的,那說(shuō)明汁水和肉比較多,千萬(wàn)別要那種硬梆梆看著發(fā)黃發(fā)青的,那摘下來(lái)估計(jì)也就5分熟,沒(méi)有西紅柿味更沒(méi)有汁水了。話說(shuō)簡(jiǎn)短,趕緊端鍋上菜!
【冬日番茄湯底火鍋】
番茄湯底:大西紅柿3個(gè),植物油少許,鹽少許,熱水適量,淀粉20克
涮鍋材料:羊肉片,肥牛肉,香菇,豆腐,藕,胡蘿卜,青菜,面條等
制作過(guò)程:
1. 3個(gè)大番茄清洗干凈,挑選紅潤(rùn)摸起來(lái)有彈性的,汁水會(huì)多一些,口感會(huì)沙一點(diǎn)兒,炒出來(lái)的湯才紅且濃;
2. 無(wú)需去皮,先切片再切條,最后切成小丁,能切多碎就多碎,一會(huì)兒炒起來(lái)省時(shí)間;
3. 電火鍋中倒少許油,轉(zhuǎn)大火燒熱,將西紅柿丁入鍋中不時(shí)翻炒幾下,直到炒軟變成糊狀,有少許的小丁也不要緊,一煮就倒化掉了;
4. 倒適量的熱水煮開(kāi),因?yàn)榛疱佊姓毫?,所以鹽可以根據(jù)口味加;如果想要湯濃濃的,可以調(diào)一碗稀稀的淀粉糊,淋入鍋中,這樣湯看上去就很紅潤(rùn)濃稠了;如果不喜歡,可以不放淀粉糊;
5. 熬煮紅湯時(shí)來(lái)準(zhǔn)備一下涮菜,滿滿一桌子,紅綠黃白黑,搭配起來(lái)營(yíng)養(yǎng)又豐富;
6. 羊肉片肥牛片數(shù)量隨自己喜歡來(lái)準(zhǔn)備,冬天多吃點(diǎn)羊肉也不怕,有暖身的效果;
7. 藕片豆腐可以常煮,越煮越好吃,尤其藕片,切厚一點(diǎn),面面的可以當(dāng)飯吃;7孔藕怎么煮也不會(huì)碎,因?yàn)樗目诟衅啵?/p>
8. 香菇去柄洗凈后在表面拉幾刀形成一朵花,看著漂亮,主要是從這個(gè)刀口能夠進(jìn)湯,香菇吃起來(lái)更水嫩;胡蘿卜經(jīng)過(guò)火鍋里一煮,胡蘿卜素轉(zhuǎn)成維生素A,對(duì)經(jīng)常用眼的人有好處;
9. 又嫩又綠的菠菜涮完之后有微甜,也是火鍋好搭檔;
10. 蝦洗凈,有時(shí)間就去掉蝦腸,沒(méi)時(shí)間就直接入盤(pán);
11. 生菜和大白菜葉子涮火鍋也是極好的,口感各不同,菜葉還會(huì)把火鍋上的羊油吸進(jìn)來(lái),吃起來(lái)更香;
12. 提前用面條機(jī)壓了點(diǎn)面條,放冰箱冷藏室冷藏保存,吃的時(shí)候取一把,最后扔進(jìn)鍋里一煮,主食都有了,省事又好吃。
13. 火鍋很省事,吃的就是一個(gè)熱鬧勁兒,各地各家的口味和材料肯定不同,最好的味道就是自己喜歡的味道。如果清湯的太寡淡,紅油的又太辣,不妨試試番茄湯底的,開(kāi)胃還不上火!
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