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紅糖鍋盔的簡單做法,香甜軟糯,營養(yǎng)豐富

發(fā)布日期:2018-11-29  來源:eventweatherplan.com  作者:admin  瀏覽:1930次

紅糖鍋盔的簡單做法,香甜軟糯,營養(yǎng)豐富


鍋盔,又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃,相傳起源于陜西,外表斑黃,酥活適口,能久放,便攜帶,由最開始的白面很快就發(fā)展為椒鹽、紅糖進(jìn)而是各式各樣的夾餡,凡是能想的出的食材都可以跟鍋盔搭配起來,紅糖鍋盔做法也不是很難,對于上班族來說,一份剛出爐的紅糖鍋盔很適合當(dāng)早餐哦!


用料 :普通面粉 200克 、酵母 2克 、溫水 110克 、餡料 、紅糖 100克 、普通面粉 25克 、紅糖與面粉比例 4比1 、每個餅大概是 40克面團(tuán)?16克紅糖


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做法


1、酵母粉與溫水混合放置5分鐘后,加入面粉,揉成光滑的面團(tuán),蓋上蓋子,醒發(fā)至2倍大(35度1小時左右)手指戳下去洞無明顯反應(yīng)


2、紅糖與面粉混合


3、醒發(fā)好的面團(tuán)取出來揉幾下排氣,取每個面團(tuán)大約40克,搓圓按扁,搟成中間厚周圍薄的面皮,放入15~20克的紅糖餡


4、包成包子狀,中間按扁,收口朝下,表面抹一點水,撒上芝麻


5、平底鍋小火燒熱,倒入一點點油,將面餅放入鍋中,小火烙制兩面金黃即可


6、可以加蓋悶一會兒,多翻幾次面壓平,因為中間會膨脹起來,太用力怕破,


7、煎的時間不可以太長,面餅會烤干變硬的,有種鍋巴的口感


8、紅糖鍋盔一定要吃剛剛烤出來的,輕輕咬開一個小口,冒著熱氣的紅糖就流出來了,切忌大口,因為里面的紅糖融化后非常燙!


9、小心的吹一下,感覺稍微涼了一點后,舔一下熱乎乎的紅糖,甜到心坎里,和著紅糖的白面皮,特別的香。


成都鍋盔培訓(xùn)--成都小吃培訓(xùn)推薦四川飄味緣餐飲培訓(xùn)(eventweatherplan.com)專注餐飲培訓(xùn)20年,專業(yè)從事串串香培訓(xùn),火鍋培訓(xùn),冒菜,面食培訓(xùn)教學(xué),鹵菜技術(shù)培訓(xùn),酸辣粉,奶茶,鍋盔,川菜,包子,早餐培訓(xùn),烤魚培訓(xùn),特色小吃,干鍋培訓(xùn)!先嘗后學(xué),資深大廚一對一傳授,毫無保留傳授,保證學(xué)好為止。


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